Факторный анализ изменения себестоимости молока. Анализ эффективности производства и реализации молока в спк "новый путь" пильнинского района нижегородской области Анализ изменения себестоимости валовой продукции

К. э. н. доцент Степанова Татьяна Александровна

Ассистент Измайлова Людмила Николаевна

Ассистент Ануфриева Александра Владимировна

Студентка II курса бухгалтерского учета и финансов Нефёдова Лилия Михайловна

Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I.

Анализ и пути снижения себестоимости молока на примере Воронежской области

Одной из важнейших отраслей народного хозяйства является сельское хозяйство. Оно производит продукты питания, а так же обеспечивает другие нужды общества. Молоко наряду с хлебом, картофелем, мясом и овощами составляет основную часть продуктовой корзины среднестатистического россиянина. Питательные вещества молока находятся в наиболее благоприятном соотношении для усвоения организмом.

Себестоимость продукции является одной из важнейших экономических категорий сельского хозяйства. В ней находят свое отражение все стороны деятельности хозяйства

Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию. Особую важность проблема снижения себестоимости приобрела на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики

За 9 месяцев 2015 года производство молока в сельскохозяйственных предприятиях Российской Федерации выросло на 225,5 тыс. тонн или 2%, по сравнению с 2014 годом, и составило 11331,5 тыс. тонн. В тоже время производство молока в хозяйствах всех категорий за указанный период составило 24172,9 тыс. тонн, что на 83,4 тыс. тонн или на 0,3% меньше соответствующего уровня прошлого года. В Воронежской области получен один из наиболее высокий прирост производства молока в сельскохозяйственных предприятиях. Прирост составил 22,7 тыс. тонн или 6,6% .За указанный период производство молока в Российской Федерации в расчете на 1 корову молочного стада в сельскохозяйственных организациях, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, составило 4055 кг или на 251 кг (6,6%) больше, чем за аналогичный период 2014 года.

Как и в любом деле, в молочном скотоводстве имеются ряд затрат. Их суммы зависят от нескольких факторов, например, от количества поголовья коров, разнообразие кормов, ветеринарных расходов, технической оснащённости и многих других.

Проанализируем основные показатели производства молока в Воронежской области за ряд лет.

Таблица 1- Показатели производства молока в Воронежской области

Показатели				Темп прироста,%
Показатели				Темп прироста,%
1.Поголовье коров, гол.
2.Себестоимость молока всего, тыс. руб.
3.Валовой надой,ц
4.Выручка от реализации молока, тыс. руб.
5.Продано молока, ц
6.Получено живых телят, гол.
Аналитические показатели
7.Продуктивность коров, ц
8.Выход телят на 100 коров, гол
9.Себестоимость 1 ц молока, руб.
10. Цена реализации молока,руб.

Анализируя темп прироста по данным показателям, в целом наблюдается положительная динамика развития данной отрасли. Валовой надой вырос на 9,61%, количество проданного молока увеличилось на 20,63%, выручка от реализации молока на 40,21%.Однако, необходимо отметить что, рост себестоимости 1 ц молока составил более 6%.

Проведя аналитическую группировку по предприятиям Аннинского, Кантемировского, Борисоглебского, Острогожского и Павловского районов по продуктивности коров, мы выявили наличие связи и ее направление. Связь между удоем молока от 1 коровы и себестоимостью 1 ц обратно пропорциональная, т. е. с ростом продуктивности коров снижается себестоимость 1 ц молока. При максимальной продуктивности (65,55 ц.) себестоимость составляет 1742,38 руб., при минимальной продуктивности (24,67 ц.) себестоимость 1760,95 руб. С повышением удоя молока от 1 коровы происходит снижение трудоемкости 1 ц молока. Снижение себестоимости 1 ц молока в свою очередь привело к повышению уровня рентабельности до 36,1%.

Далее была построена многофакторная модель. В полученной модели коэффициент детерминации равен 0,9760, а коэффициент корреляции равен 0,9879, что свидетельствует об очень тесной близкой функциональной связи между такими факторными признаками, как удоем молока от 1 коровы, трудоемкостью 1 ц молока, производственными затратами на 1 корову, уровнем специализации, удельным весом затрат на прирост в общих затратах на животноводство и результативным признаком (себестоимостью 1 ц молока).

Проведя индексный анализ, мы выяснили, что оба фактора как интенсивный, так и экстенсивный, отрицательно повлияли на среднюю себестоимость данного вида продукции. Мы предлагаем рассмотреть, как изменятся основные экономические показатели характеризующие производство молока, при устранении отрицательного фактора.

Таблица 2- Вариантный расчет повышения экономической эффективности производства молока

	Показатели
	Себестоимость 1ц. молока, руб.	Валовой надой молока, ц.	Себестоимость всего произведенного молока, тыс. руб.	Выручка от продажи молока, тыс. руб.	Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	Уровень рентабельности, %	Отклонения (+;-), п.п.

1)уменьшение себестоимости 1 ц молока в отдельных предприятиях
2) улучшение структуры

Мы видим положительный экономический эффект, если отрицательное влияние факторов на среднюю себестоимость будет устранено хотя бы до первоначального уровня. При этом в результате снижения себестоимости 1 ц. молока в отдельных предприятиях, уровень рентабельности молока повысится на 12,39 п.п. За счет улучшения структуры произведенного молока, т. е. повышение удельного веса предприятий с более низкой себестоимостью молока, уровень рентабельности повысится на 2, 16%.

По предприятиям, которые были подвергнуты анализу, можно выявить несколько путей снижения себестоимости 1 ц молока.

I. Повысить продуктивность коров.

На повышение молочной продуктивности коров оказывают влияние следующие факторы:

1) Наследственность. Выявление качеств родителей потомкам и их эффективное использование в стаде создает надежные предпосылки:

а) отбор выдающейся родоначальницы семейства;

б)создание высокопродуктивного стада;

2) Порода. При прочих равных условиях, уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависят от их породной принадлежности. Коровы молочных пород отличаются хорошей оплатой корма, активной реакцией на процессы доения, и нередко высокой пожизненной продуктивностью.

3) Физиологическое состояние. К физиологическому состоянию относят: возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл, сервис-период, сухостойный период, скорость молокоотдачи, форма вымени.

4) Условия кормления, содержания и использования. Данный фактор наиболее существенно влияет на молочную продуктивность коров. При плохом кормлении снижается удой, а жирность может даже слегка повыситься, а затем и она снижается. Так же оказывают влияние температура, влажность, насыщенность газами окружающей среды.

II. Повышение производительности труда.

С повышением производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости. Для этого необходимо:

1) Внедрение новой техники;

2) Механизация и автоматизация производственных процессов;

III. Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость 1 ц молока. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость.

Список литературы.

1. Сурков И.М. Интенсификация молочного животноводства:современное состояние, эффективность использования дополнительных вложений/ И.М. Сурков, Л.Н. Капустина //Регион: системы, экономика, управление.-Воронеж: «Научная книга»,-2011.-№2(13).

2. Сурков И.М. Молочное скотоводство региона: анализ создания, резервы роста (монография) / И.М.Сурков, Л.Н. Капутина Воронеж:изд-во «Истоки»,2012г.

3. Сурков И.М. Анализ развития малых форм хозяйствования на селе Воронежской области и их роль в производстве продукции животноводства / И.М. Сурков, А.В.Ануфриева// Вестник ВГАУ.-2015-№4(47).-с.280- 287.

4. Улезько А.В. Моделирование как инструмент принятия управленческих решений /А.В. Улезько,А.В.Котарев// Вестник Воронежского государственного аграрного университета.-2008.-№1(16).-с.73-79

5. Улезько А.В. Информационное обеспечение адаптивного управления в аграрных формированиях / А.В.Улезько, Я.И. Денисов, А.А. Тютников.-Воронеж:изд-во «Истоки», 2008.-106с.

2.1. Факторный анализ изменения себестоимости молока.

Исходные данные Таблица 2.1.1.

Показатель	По плану	Фактически	Отклонения от плана
Объем производства молока, т	3780	3974,4	+194,4
Сумма постоянных затрат, тыс. руб.	39690	42921	+3231
Среднегодовое поголовье коров, гол.	1260	1242	-18
Показатель	По плану	Фактически	Отклонения от плана
Среднегодовой надой молока на фуражную корову, кг	3000	3200	+200
Сумма постоянных затрат на одну голову, руб.	31500	34560	+3060
Сумма переменных затрат на 1 т молока, руб.	24300	26280	+1980
Себестоимость 1 т, руб.	34800	37080	+2280

Произведем расчет влияния факторов на изменение себестоимости 1 т молока.

сумма постоянных

Спл = затрат на одну голову, руб. пл. + сумма переменных (1)

среднегодовой надой молока затрат на

на фуражную корову, кг пл. 1 т молока, руб. пл.

сумма постоянных

Сусл 1 = затрат на одну голову, руб. пл. + сумма переменных среднегодовой надой молока затрат на (2)

сумма постоянных

Сусл 2 = затрат на одну голову, руб. ф. + сумма переменных среднегодовой надой молока затрат на (3)

на фуражную корову, кг ф. 1 т молока, руб. пл.

сумма постоянных

Сфакт = затрат на одну голову, руб. ф. + сумма переменных среднегодовой надой молока затрат на (4)

на фуражную корову, кг ф. 1 т молока, руб. ф.

где С – себестоимость продукции.

Спл = 31500 + 24300 = 34800 руб.

Сусл1 = 31500 + 24300 = 34143,7 руб.

Сусл2 = 34560 + 24300 = 35100 руб.

Сфак = 34560 + 26280 = 37080 руб.

Общее изменение себестоимости 1 т молока составляет:

Собщ = Сф – Спл = 37080 – 34800=+2280 руб., (5)

в том числе за счет изменения

а) продуктивности коров:

С = Сусл1 – Спл= 34143,7 – 34800=-656,3 руб., (6)

б) суммы постоянных затрат на одну голову:

С = Сусл2 - Сусл1= 35100 – 34143,7=+956,3 руб., (7)

в) суммы удельных переменных затрат:

С = Сф – Сусл2 = 37080 – 35100=+1980 руб. (8)

Расчет влияния факторов первого порядка на изменение себестоимости молокаю

Таблица 2.1.2.

Себестоимость 1 т, руб.				Отклонение от плана, руб.
План	Усл 1	Усл 2	Факт	Общее	в том числе за счет
					Проду-ктивности	Постоян-ных затрат	Перемен-ных затрат
34800	34143,7	35100	37080	+2280	-656,3	+956,3	+1980

В связи с ростом продуктивности коров себестоимость 1т молока снизилась на 656,3 руб., это произошло при одновременном увеличения суммы постоянных затрат на 956,3 руб. и переменных затрат на 1980 руб. общее влияние данных факторов повлекло за собой увеличение себестоимости на 2280 руб.

При расчете себестоимости молока так же необходимо учитывать и его жирность.

Расчет себестоимости молока с учетом его качества.

Таблица 2.1.3.

Себестоимость 1 т молока, руб.	Фактор
Себестоимость 1 т молока, руб.	Продуктивность, кг	Жир-ность, %	Постоянные затраты на 1 гол., руб.	Переменные затраты на 1 т, руб.
План = 31500/(3*3,5/3,4) + 24300 = 34500	3	3,50	31500	24300
Усл.1= 31500/(3,2*3,5/3,4) + 24300 = 33862,5	3,2	3,50	31500	24300
Усл.2= 31500/(3,2*3,3/3,4) + 24300 = 34442,04	3,2	3,30	31500	24300
Усл. = 34560/(3,2*3,3/3,4) + 24300 = 35427,27	3,2	3,30	34560	24300
Факт = 34560/(3,2*3,3/3,4) + 26280 = 37407,27	3,2	3,30	34560	26280

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http :// www . allbest . ru /

Министерство образования и науки Республики Татарстан

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Лаишевский технико-экономический техникум»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по междисциплинарному курсу

Тема: « Анализ затрат производства молока»

выполнил(а):

Елистратова Е.А.

руководитель:

Маракина М.В.

2016- 2017уч. год.

ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ

1. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «НЕФТИХИМАГРОПРОМ» ФИЛИАЛ ДРУЖБА НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

1.1 История и климатические условия хозяйства

1.2 Размер хозяйства

1.4 Земельные ресурсы

1.5 Обеспеченность трудовыми ресурсами

1.6 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами

1.7 Экономические показатели работы хозяйствующего субъекта

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

3. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА НА ПРИМЕРЕ ХОЗЯЙСТВУЮЩЕГО СУБЪЕКТА ООО «НАП» НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

3.1 Анализ затрат на производство молока

3.2 Система показателей и классификация затрат на производство молока

3.3 Анализ затрат по элементам

3.4 Анализ обобщающих показателей себестоимости

3.5 Особенности анализа переменных и постоянных затрат

3.6 Анализ взаимосвязи затрат, объёма продаж и прибыли

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

В настоящее время важным показателем экономической эффективности производства молока, является уровень его рентабельности. Если не будет снижена себестоимость молока, то даже высокие цены реализации не смогут обеспечить значительного роста эффективности производства. Чем ниже себестоимость, тем больше предприятие получает прибыли и тем значительнее средства, которыми она располагает, для осуществления расширенного воспроизводства.

В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования оценки эффективности производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также организационно-экономического механизма отрасли. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях разных организационно-правовых форм определили выбор темы курсовой работы, цель и последовательность научного исследования.

Основная цель курсовой работы - проанализировать затраты на производство молочной продукции на примере хозяйства ООО «Нефтехимагропром» филиал Дружба Нижнекамского района РТ.

Задачи исследования:

1. Изучение теоретических основ анализа затрат производства молока

2.Изучение природно-климатических или экономических условий работы хозяйствующего субъекта ООО «Нефтехимагропром» филиал «Дружба»

3.Анализ затрат на производство молока в анализируемом хозяйстве.

4. Система показателей и классификация затрат на производство молока

5. Анализ обобщающих показателей себестоимости

6. Особенности анализа переменных и постоянных затрат

7. Анализ взаимосвязи затрат, объёма продаж и прибыли

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Нефтехимагропром» филиал «Дружба» Нижнекамского района.

Предмет исследования является годовая отчетность за 3 года (2013-2015 гг) хозяйствующего субъекта ООО Нефтехимагропром» филиал «Дружба».

Курсовая работа состоит из введения, трех глав и заключения:

в введении отражена цель, задачи, объект и предмет исследования;

В первой главе представлена характеристика анализируемого хозяйствующего субъекта ООО «Нефтехимагропром» филиал Дружба

Во второй главе прописаны высказывания ученых как необходимо проводить анализ исследуемой темы«Анализ затрат на производство молока» и по каким показателям целесообразнее проводить анализ данной тему курсовой работы;

В третьей главе проведен подробный анализ с практической точки по теме «Анализ затрат производства молока» по хозяйствующему субъектуООО «Нефтехимагропром» филиал «Дружба».

В заключение прописаны краткие выводы по теме курсовой работы и предложения по усовершенствованию и экономии затрат на производство продукции молока.

1. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «НЕФТИХИМАГРОПРОМ» ФИЛИАЛ ДРУЖБА НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

1.1 История и климатические условия хозяйства

Филиал «Дружба» общество с ограниченной ответственностью «Нефтехимагропром» (далее по тексту ООО «НАП») расположен в северо-восточной зоне республики в 250 км от республиканского центра г. Казани. Центром филиала «Дружба» является село Верхняя Уратьма Нижнекамского района Республики Татарстан Российской Федерации.

Территория хозяйства характеризуется умеренно-континентальным климатом с теплым летом и холодной зимой. Средняя годовая температура 23 градусов, осадков выпадает 430-450 мм. Весна начинается во второй половине апреля, когда средняя суточная температура переходит через 0 градусов. К 10-15 апреля полностью сходит снег, а в последнюю пятидневку апреля начинаются полевые работы.

Почвенный покров землепользования представлен в основном дерново-подзолистыми и лесостепными почвами. По механическому составу большинство почв тяжело и среднесуглинистые. Почвы бедны питательными веществами и требуется постоянное внесение органических и минеральных удобрений.

Головное предприятие ООО «НАП» находится в селе Соболеково, расположенного в пригороде города Нижнекамска РТ.

Становление филиала «Дружба» ООО «НАП» начиналось с колхоза «Ленинский путь», который в 1970 году был реорганизован в совхоз «Ленинский путь». В 1993 году совхоз «Ленинский путь» реорганизован в совхоз «Дружба» акционерного общества Нижнекамскнефтихим» (АО «НКНХ»). С 1 февраля 1997 года совхоз «Дружба» АО «НКНХ» преобразован в филиал «Дружба» общества с ограниченной ответственностью «Нефтехимагропром». Таким образом, филиал «Дружба» является правопреемником совхоза «Дружба» АО Нижнекамскнефтехим».

Руководителем ООО «НАП» является директор общества Симанов Владимир Александрович. Руководителем филиала «Дружба»- директор филиала Идрисов НиязРаесович.

1.2 Размер хозяйства

Размеры хозяйства и его подразделения - один из факторов повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Преимущества крупного производства перед мелким проявляются в более высокой производительности труда, снижении себестоимости единицы продукции. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижений науки и практики. Однако преимущества крупного производства перед мелким проявляются до определенного предела.

Прямой показатель размера сельскохозяйственного предприятия и его подразделений является сумма валовой продукции в денежном выражении. В ходе анализа размера предприятия рассматривают прямые и косвенные показатели. Последние включают: площадь сельскохозяйственных угодий, пашни, пастбища, поголовья скота, среднегодовую численность работников, выручку от реализации продукции, среднегодовую стоимость основных производственных фондов, стоимость валовой продукции в сопоставляемых ценах. Некоторые показатели размера зависят от условий года. Поэтому для объективной оценки размера предприятия необходимо пользоваться средними данными за два- три года. Наиболее устойчивый показатель - площадь сельскохозяйственных угодий, площадь пашни и пастбища.

При определении экономического положения и перспектив дальнейшего развития конкретного предприятия необходимо учитывать не только природно-климатические условия, но и его размеры и специализацию.

О размере предприятия судят по наличию в нем производственных ресурсов.

Размер предприятия определяют по площади имеющихся земель, то есть по площади сельскохозяйственных угодий, по поголовью продуктивных животных.

К косвенным показателям размеров хозяйства относятся площадь пашни, посева, количество энергетических средств, тракторов, комбайнов, автомашин, стоимость основных производственных фондов и оборотных средств и т.п.

Косвенные показатели размеров производства трудно сопоставлять между собой. Их применяют только по одинаковым типам хозяйств, одинаковой специализации, расположенных в одном районе или зоне.

Рассмотрим размер хозяйства по данным представленным в таблице 1.

Таблица 1 Показатели размера хозяйства ООО «НАП» филиал «Дружба»

Показатели

1) Выручка от реализации продукции всего, тыс. руб.
2) Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.
3) Среднесписочная численность работников, чел.
4) Количество условных эталонных тракторов, шт.
5) Численность поголовья, голов:
Продолжение таблицы 1

6) Валовая продукция по сопоставимым ценам, тыс. руб.
7) Площадь сельскохозяйственных угодий, га. В том числе:

Анализируя показатели размера хозяйства ООО «НАП» можно сделать вывод, что денежная выручка от реализации за 2013 год по сравнению с 2015 годом увеличилось на 5 %, это связано в первую очередь вследствие повышения цен на некоторые виды сельскохозяйственной продукцию. Средняя стоимость основных производственных фондов увеличилась на 3%, за счет приобретения основных средств. Среднесписочная численность работников уменьшилась на 8 %. Уменьшение численного состава персонала происходило из-за сокращения штатной численности работников. Количество условных эталонных тракторов и общая земельная площадь практически не изменилась. Стоимость валовой продукции по сопоставимым цена уменьшилась на 6%, а реализации продукции уменьшилась на 6%, что связано во многом снижением цен. Увеличилась стоимость основных производственных фондов на 3%. Численность работников уменьшилась на 8% по сравнению с 2014 годом. На 0,3% численность поголовья КРС, что составило 4 голов.

1.3 Направление вида деятельности хозяйствующего субъекта

Под специализацией хозяйствующего субъекта понимается преимущественные развитие той или иной отрасли, группы взаимосвязанных отраслей, превращение их в товарные отрасли, которые определяют производственные направление хозяйства.

Основными экономическими показателями специализации является структура товарной продукции, так как она выражает экономическую связь предприятия с народным хозяйством страны. Дополнительные показатели специализации - структура валовой продукции основных производственных фондов, труда и капитальных вложений, структура животноводства и посевных площадей.

Специализация по одному виду товарной продукции может быть в том случае, если этот вид продукции занимает более 50%, по двум видам, если эти два вида продукции занимают более 66%. По трём видам, если они занимают более 75%. Если по трем видам продукции нельзя определить специализацию, то такое хозяйство будет многоотраслевым.

Направление хозяйства имеет более широкое понятие, чем специализация. Оно отвечает на вопросы, какие основные отрасли развиваются в хозяйстве и какая из них главная. Специализация дает наиболее глубокие и наиболее конкретное представление о развитие хозяйства и отвечает на вопрос, какие товарные продукции являются главными.

Таблица 2 Специализация хозяйствующего субъекта ООО «НАП»

Виды продукции и отрасли	Денежная выручка,	Структура товарной продукции, %	Экономическое значение


				Основная
Итого по растениеводству
				Основная
Продукция собственного производства				Основная
Прочая продукция				Дополнительная
Итого по животноводству
Всего по хозяйству

Рассчитав структуру товарной продукции хозяйствующего субъекта можно сделать вывод, что в целом анализируемое хозяйство имеет зерно-молочное направление. Основная отрасль - зерновые и зернобобовые, молоко. Дополнительная отрасль- прочая продукция, о остальные подсобные. Наибольший удельный вес в растениеводстве занимает зерно, а в животноводстве - молоко.

Теперь определяем коэффициент специализации за три года. От уровня специализации зависит эффективность работы предприятия.

Коэффициент специализации = 100 / ? Yд (2n-1)

Коэффициент специализации = 100/(45,4*(2*1-1) + 28,3*(2*2-1) + 26,2*(2*3-1) + 0,1*(2*4-1)= 0,3816.

Значение коэффициента специализации может колебаться от 0 до 1.

От 0 до 0,2 - слабо выраженная специализация

От 0,2 до 0,4 - средняя специализация

От 0,4 до 0,65 - высокая специализация

Свыше 0,65 углубленная специализация

Из данных расчетов следует, что хозяйствующий субъект ООО «НАП» филиал «Дружба» имеет среднею специализацию.

1.4 Земельные ресурсы

Земля - главное незаменимое средство сельскохозяйственного производства. Развитие производительных, рост населения, строительство городов, промышленных предприятий, дорог и других объектов снижают обеспеченность земель на душу населения.

Земельные фонды являются важнейшей составной частью ресурсов сельского хозяйства. От рационального использования земли, повышения её плодородия зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства.

При анализе состава угодий, их размера и структуры изучают показатели, характеризующие виды земельных угодий и их площадь в гектарах, определяют структуру каждого вида угодий в процентах к общей земельной площади, дают оценку структурных изменений.

Весь земельный фонд хозяйствующего субъекта подразделяют на несколько видов угодий.

Выход сельскохозяйственной продукции зависит от структуры земельных угодий. Чем выше удельный вес перечисленных угодий в структуре земельного фонда, тем эффективнее(при прочих равных условиях) используется земля.

Таблица 3 Состав, размер и структура земельных угодий

Вид угодий	Площадь, га	Структура,%


Сельскохозяйственные угодья всего, га
В том числе: пашня
Сенокосы
Пастбища
Многолетние насаждения
Древесно- кустарные растения
Пруды и водоёмы

Прочие земли
Земли, находящиеся в собственности
Арендованные
Общая земельная площадь, га

Проанализировав состав, размер и структура хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал Дружба можно сделать вывод, что сельскохозяйственные угодья увеличились на 0,1 %. Не изменились сенокосы,пастбища, многолетние насаждения, болота, прочие земли. Увеличение произошло за счет пашни 0,1%. Общая земельная площадь увеличилась на 0,09%

1.5 Обеспеченность трудовыми ресурсами

Эффективность использования трудовых ресурсов зависит от уровня организации производства, форм организации труда, расстановки рабочей силы на производственных участках, распределение рабочего времени, механизации, электрификации и автоматизации производственных процессов оплаты труда и материального стимулирования работников, уровня квалификации кадров, развития соревнования и других условий.

Наличие трудовых ресурсов предприятия представлять собой сумму фактической численности постоянных, сезонных и временных рабочих, руководителей и специалистов.

Резервом для дополнительного привлечения рабочей силы, особенно в напряжённые периоды сельскохозяйственных работ являются трудоспособные работники в трудоспособном возрасте, проживающие на территории предприятия, но работающие в других отраслях народного хозяйства и желающие, при определенной материальной заинтересованности, принимать участие в работе общественного хозяйства во время отпуска и в выходные дни, пенсионеры, подростки до 16 лет и школьники.

Потребность в рабочей силе определяется объёмом производства, нормами выработки на сельскохозяйственных и других работах, а также нормами обслуживания животных, установленными в соответствии с планируемыми темпами роста производительности труда.

Анализ состава и обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами проводят сопоставлением фактической численности работников с запланированной с данными предыдущего года.

Таблица 4 Обеспеченность хозяйства ООО «НАП» трудовыми ресурсами

Показатели	Средняя численность работников, чел.	Обеспеченность предприятия в трудовых ресурсах



Работники постоянные
Работники в сельском хозяйстве
Операторы машинного доения
Трактористы-машинисты
Скотники КРС
Работники свиноводства
Работники овцеводства
Работники птицеводства
Рабочие сезонные и временные
Служащие
Из них: руководители
Специалисты
Всего по предприятию

Проанализировав обеспеченность хозяйствующего субъекта ООО «НАП» трудовыми ресурсами можно сделать вывод, что всего работников уменьшилось на 8,3%. Работники в сельском хозяйстве сократилось на 9%, что составило 35 человек. Снижение произошло за счет сокращения трактористов-машинистов. Служащие уменьшились на 16%, произошло за счет сокращения специалистов на 34%(15 человек) и увеличения руководителей на 94%(17 человек).

1.6 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами

Материальные ресурсы наряду с земельными и трудовыми ресурсами являются необходимым условием производства сельскохозяйственной продукции.

Увеличение основных производственных фондов, повышение фондов и энергообеспеченности предприятий способствуют росту производительности труда и увеличению производства продукции. От наличия темпов роста и эффективности использования основных производственных фондов зависят конечные результаты хозяйствующих субъектов. В связи с этим возрастает значение показателей уровня обеспеченности предприятий основными средствами производства и рационального их использования.

Сравнительная оценка уровня обеспеченности хозяйств основными производственными фондами производится с помощью таких показателей, как фондообеспеченность и фондовооруженность труда. Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных фондов в расчете на единицу сельскохозяйственной площади.

Фондовооруженность труда в сельском хозяйстве определяется отношением среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на одного работника.

Рассмотрим основные производственные фонды хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал Дружба в таблице 5

Таблица 5 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами

	Показатели

	Средняя стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.
	Среднесписочная численность работников, чел
	Площадь сельскохозяйственных угодий, га
	Валовая продукция по сопоставимым ценам, тыс. руб.
	Фондообеспеченность
	Фондовооруженность
	Фондоотдача
	Фондоёмкость

Анализируя обеспеченность хозяйствующего субъекта основными производственными фондами видно, средняя стоимость основных производственных фондов увеличилась на 3%. Увеличение связано с инвестициями в основные средства. Среднесписочная численность работников уменьшилось на 8%. Уменьшение численного состава персонала происходило из-за сокращения штатной численности работников. Площадь сельскохозяйственных угодий увеличились на 0,1 %, за счет увеличения пашни. Валовая продукция по сопоставимым ценам уменьшилась на 6%. Фондоемкость больше фондоотдачи, это значит, что на предприятии основные фонды используются не эффективно.

1.7 Экономические показатели работы хозяйствующего субъекта

Для оценки эффективности работы хозяйствующего субъекта применяется система производственных и экономических показателей.

Основными количественными показателями развития отраслей растениеводства являются размеры посевных площадей сельскохозяйственных культур, их урожайность и валовый сбор, под которым понимается весь объем продукции, полученный со всей площади посевов.

Основными количественными показателями,характеризующими размеры животноводческих ферм являются численность и состав поголовья животных, продуктивность животных, валовая продукция, это вся продукция полученная за год или другой период от отдельной группы животных по ферме или по хозяйству.

Экономические показатели характеризуют конечные результаты производственно-финансовой деятельности хозяйствующего субъекта, эффективность общественного производства.

Рассмотрим экономические показатели работы хозяйствующего субъекта ООО «НАП» в таблице 6

Таблица 6 Основные экономические показатели деятельности хозяйства ООО «НАП» филиал «Дружба»

Показатели

1) Урожайность с/х культур с 1 га
2) Продуктивность с/х животных: а) среднегодовой надой молока, на 1 корову, кг.
б) среднесуточный прирост КРС, гр.
Получено приплода на 100 коров, гол.
3) Уровень производства: А) на 100 га с/х угодий: Молока, ц. Прироста молодняка КРС, г.
Б) на 100га пашни:
4) Производительность и оплата труда, руб. Произведено валовой продукции на 1 среднегодового работника, руб. Оплата труда на 1 работника, руб.
5) Себестоимость 1ц. с/х продукции, руб. Прироста КРС
б) Прибыль (убыток) всего, тыс. руб.: На 100 га с/х угодий На 1 работника
7) Уровень рентабельности всего, % В растениеводстве В животноводстве
Уровень распаханной земли, %

Проанализировав основные экономические показатели деятельности хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал «Дружба», мы видим, уровень рентабельности, как прошлом, так и в отчетном году имеет отрицательные показатели. Это свидетельствует о том, что этот хозяйствующий субъект работает не рентабельно, вследствие этого, мы видим, что предприятие убыточное, то есть работает в себе убыток. На прибыль влияет такой показатель как себестоимость продукции. Она в отчетном году по хозяйству увеличилась на 16,8 %. Производительность труда увеличилась на 2,6 %, за счет увеличения уровня производства. Оплата труда 1 работника увеличилась на 6,6 %. Уровень производства прироста молодняка КРС увеличилась на 9,3%. , но при этом уменьшилась урожайность зерна на 26,3% .

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

По мнению В.В. Ковалев и О.Н. Волкова в учебнике«Анализ хозяйственной деятельности предприятия» пишется, что анализ различных категорий продукции проводят в разрезе соответствия достигнутых результатов их запланированных уровням. В рыночной экономике выполнения плана не играет той роли, которую оно играло в условиях централизованного планирования, поэтому основное значение такой анализ имеет только для процедур внутреннего контроля на самом предприятии, управленческого учета и оценки эффективности работы производственных менеджеров.

Автор Г.В. Савицкая в учебнике «Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК» пишет, что в основе классификации затрат по экономическим элементам лежит признак экономической однородности затрат, независимо от тог, где эти затраты осуществлены. Доля отдельных видов затрат в различных отраслях экономики различна, поэтому структура себестоимости будет разной. Зная структуру себестоимости, можно определить, каким является производство:

Материалоёмким

Трудоёмким

Энергоёмким

Капиталоёмким

Фондоёмким

Структура себестоимости дает возможность определить направления снижения затрат, а следовательно, выявить резервы роста прибыли.

Анализ затрат по экономическим элементам осуществляется следующим образом:

1. Определяется общая величина затрат по плану и по факту(смета затрат)

2. Определяется абсолютное отклонение по смете затрат(фактические затраты минус плановые)

3. Сопоставляются фактические затраты данного периода с фактическими затратами прошлого периода. Анализ показателя в динамике (за ряд лет)

4. Определяются абсолютное отклонение по каждому экономическому элементу и удельный вес каждого элемента затрат.

1. От оперативного формирования (фактическая, плановая);

2.От полноты включения расходов (цеховая, производственная (общезаводская), полная (производственная + по реализации);

3.От объема продукции (единицы продукции, всего объема производства);

4.От степени готовности продукции (валовой продукции, товарной продукции, реализованной продукции).

Л.Н. Чечевицына в учебнике «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» пишет, анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики. Темпы роста себестоимости по каждому виду продукции сравнивают с данными других хозяйств одинакового производственного направления и со средними данными по региону. Это позволяет установить тенденции изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции и дать оценку работы хозяйства. Если, например, уровень и темпы роста себестоимости продукции в анализируемом хозяйстве ниже, чем в среднем по региону или у предприятий-конкурентов, то работу его следует оценить положительно, и наоборот. Необходимо также определить отклонение от плана по уровню себестоимости каждого вида продукции.

После этого следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Одно из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятий. Другие носят субъективный характер, непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.

Одной из объективных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию. Другой объективной причиной повышения себестоимости продукции являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности.

В настоящее время не существует общепринятой классификации методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

Такие методы организация выбирает самостоятельно в соответствии с особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, технологией изготовления, в зависимости от массовости производства. Указанные методы могут применяться в различных сочетаниях. Также результат инфляции.

Однако на ряду с объективными немаловажную роль в повышении себестоимости продукции играют и субъективные причины. При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Эта разница обусловлена в первую очередь разным уровнем продуктивности животных и урожайности культур. При современном уровне технического развития, технологии производства затрат на 1 га посева и на 1 голову животных в разных хозяйствах существенно не отличаются, тогда как продуктивность животных и земель имеют более резкие отличия.

Таким образом, себестоимость как экономический показатель отражает, во сколько обошлось производство той или иной продукции, товара и доведение его до конечного потребителя (реализация) для предприятия. В настоящее время формированию себестоимости выпускаемой продукции и классификации затрат по статьям калькуляции не уделяется должного внимания.

Изучив понятие затрат и себестоимости продукции, их разнообразные классификации, переходим к рассмотрению анализа затрат и себестоимости производства продукции.

3. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА НА ПРИМЕРЕ ХОЗЯЙСТВУЮЩЕГО СУБЪЕКТА ООО «НАП» НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

3.1 Анализ затрат на производство молока

В условиях рыночной системы затраты на производство являются одним из основных качественных показателей деятельности хозяйствующих субъектов и их структурных подразделений. От уровня затрат зависят финансовые результаты (прибыль или убыток), темпы расширения производства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Показатель затрат на производство выпускаемой продукции позволяет оценивать работу предприятия не только с качественной стороны, но одновременно отражает и количественные результаты его работы, поскольку ощутимое снижение затрат на производство, в первую очередь, достигается путем увеличения выпуска продукции, что непосредственно связано с правильным управлением производственным коллективом и технологическими процессами предприятия.

При реальном функционировании рыночных механизмов неизбежно возникает необходимость создания и совершенствования четкой системы учета и контроля затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в рамках управленческого учета. Кроме того, определение резервов снижения затрат на производство является важнейшим фактором развития экономики хозяйствующего субъекта, основой соизмерения доходов и расходов.

Таким образом исходя из вышесказанного можно сделать вывод, что управление затратами играет важную роль в системе управления предприятием. Практика работы предприятий показывает, что без правильной оценки реальной себестоимости нельзя правильно управлять деятельностью предприятия, а правильная оценка себестоимости возможна лишь при эффективном управлении затратами.

Источниками данных является годовой отчет, а именно форма 13 АПК «Отчет о производстве себестоимости и реализации продукции животноводства».

Анализ изменения производства молока в данном хозяйстве проведем в таблице 3.1.

Анализ изменения производства молока, ц.

Таблица 3.1

Проанализировав изменение производства молока хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал «Дружба», мы видим, что продуктивность 1 гол. с каждым годом увеличивалось, что среднее возрастание составило 0,2 %

Проанализировав себестоимость продукции хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал Дружба за два года, мы видим, что в отчетном году производственная себестоимость увеличилась на 2,2%. На себестоимость продукции влияют такие факторы, как сумма затрат и количество произведенной продукции. В отчетном году количество произведенной продукции увеличился на 0,7%.

3.2 Система показателей и классификация затрат на производство молока

Себестоимость продукции - один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).

В управлении затратами важной особенностью является единая классификация затрат для всех отраслей экономики. Для целей учета, анализа и планирования затраты, включаемые в себестоимость продукции, классифицируют по различным признакам. Классификация затрат позволяет более обоснованно выявить резервы снижения себестоимости и спроектировать мероприятия по сокращению затрат на производство и реализацию продукции.

В отечественной практике управления затратами для целей планирования, учета и калькулирования существует классификация издержек. Затраты, включаемые в себестоимость продукции для целей анализа и планирования группируют по различным классификационным признакам (табл. 3.2).

Таблица 3.2 Классификация затрат на производство

Классификационный признак	Затраты по классификационному признаку
Экономическое содержание	Смета затрат	Общий объем потребляемых ресурсов
	Калькуляция	На определенный вид изделия, продукции
Степень участия в процессе производства	Основные	Связаны с выполнением технологического процесса изготовления продукции (материалы, РСЭО, зарплата и др.)
	Накладные	Связаны с процессом управления производством (общезаводские, общецеховые расходы и др.)
Способ отнесения на себестоимость отдельных видов продукции		Прямо и непосредственно связаны с изготовлением продукции (расходы на сырье, зарплата основных рабочих и др.)
	Косвенные	Связаны с работой предприятия в целом; относят на себестоимость косвенным путем
Состав затрат		Состоят из одного экономического элемента (сырье, материалы, зарплата)
	Комплексные	Состоят из нескольких экономических элементов с одинаковым производственным значением
Зависимость от объема производства	Условно-переменные	Находятся в прямой зависимости от изменения объема производства
	Условно-постоянные	Находятся в незначительной степени или совсем не зависят от изменения объема производства

Влияние факторов на производственную себестоимость 1 ц молока в ООО «НАП» филиал «Дружба» таблица 3.2.1

	Показатели

	Затраты на 1 гол., руб
	Надой на 1 гол., ц
	Жирность молока %
	Себестоимость 1 ц молока, руб
	Себестоимость 1 ц молока при плановых затратах и фактическом надое, руб.
	Фактический надой на 1 гол при плановой жирности, ц
	Себестоимость 1 ц молока при фактических затратах, фактическом надое и плановой жирности, руб.
	Отклонение фактической себестоимости молока при плановой жирности от плановой себестоимости, руб.
	За счет изменения: а) продуктивности,

Проанализировав влияние факторов на производственную себестоимость 1 ц молока хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал «Дружба», мы видим, что себестоимость 1ц молока уменьшилась на 25 %. За счет снижения себестоимости снизилась продуктивность т затраты на 1 голову. производственный фонд затрата продажа

Практика свидетельствует, что величина издержек зависит от объема выпускаемой продукции. В связи с этим существует деление издержек на зависимые и не зависимые от величины производства.

Постоянные издержки не зависят от объема производства продукции. Они определяются тем, что стоимость оборудования фирмы должна быть оплачена даже в случае остановки предприятия. К постоянным издержкам относятся плата по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и сооружений, страховые взносы, часть которых обязательна, а также заработная плата высшему управленческому персоналу и специалистам фирмы, оплата охраны и т.п.

Переменные издержки непосредственно зависят от количества производимой продукции. Они состоят из затрат на сырье, материалы, энергию, заработная плата работникам, транспорт.

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки. Для управления производством важно знать величину издержек в расчете на единицу продукции. В связи с этим рассчитываются средние издержки как частное от деления величины издержек на количество единиц продукции, произведенной предприятием. Таким же образом рассчитываются средние постоянные и переменные издержки.

Так как целью функционирования предприятия является максимизация прибыли, то предметом расчетов выступает объем производства, что, в свою очередь, вызывает необходимость использования категории предельных издержек. Предельные издержки - это издержки на производство каждой дополнительной единицы продукции относительно фактического или расчетного объема производства.

Различают четыре вида себестоимости промышленной продукции:

1. Цеховая себестоимость, включает затраты данного цеха на производство продукции;

2. Общезаводская (общефабричная) себестоимость, показывает все затраты предприятия на производство продукции

3. Полная себестоимость, характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции

4. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Для практического использования в системе управления формированием затрат и издержек целесообразно выделить и рассмотреть классификацию затрат с учетом вида расходов - по статьям калькуляции и элементам затрат.

3.3 Анализ затрат по элементам

Наибольший практический интерес представляет группировка по экономическим элементам, называемым сметой затрат на производство, и статьям затрат. Группировка по первичным экономическим элементам позволяет разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда и прочие денежные расходы предприятия. В промышленности принята следующая группировка затрат по их экономическим элементам:

Сырье и основные материалы,

Вспомогательные материалы,

Топливо (со стороны),

Энергия (со стороны),

Амортизация основных фондов,

Заработная плата,

Отчисления на социальное страхование,

Прочие затраты, не распределенные по элементам.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются по следующим экономическим элементам: материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов); затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов; прочие затраты.

В элементе «материальные затраты» отражается стоимость:

Приобретаемых сырья и материалов, которые входят в состав изготавливаемой продукции, или обеспечивают нормальное течение технологического процесса и изготовления упаковки;

Покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем монтажу или дополнительной обработке на данном предприятии;

приобретаемого со стороны топлива всех видов;

Покупной энергии всех видов (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и других видов).

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса. Возвратные отходы оцениваются по полной цене исходного материального ресурса, если отходы реализуются на сторону для использования в качестве полноценного ресурса, и по пониженной цене, если они применяются для основного производства, но с повышенными затратами.

В элементе «затраты на оплату труда» отражаются затраты на оплату труда промышленно-производственного персонала предприятия, включая премии рабочих и служащих за производственные результаты. Здесь же учитываются все выплаты компенсирующего характера. В состав затрат на оплату труда включается стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работников.

В элементе «отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, в пенсионный фонд, на обязательное медицинское страхование.

В элементе «амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов предприятия.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу «амортизация основных фондов» отражают амортизационные отчисления, как по собственным, так и по арендованным фондам.

В состав «прочие затраты» включаются налоги, сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, платежи за предельно допустимые выбросы (сбросы) загрязняющих веществ, по обязательному страхованию имущества, плата за аренду и др.

Группировка затрат по экономическим элементам отражает их распределение по экономическому содержанию независимо от формы использования а производстве того или иного вида продукции и места осуществления этих затрат. Эта группировка затрат применяется при составлении сметы затрат на производство и используется при планировании снижения себестоимости, разработке финансовых планов и др.

Соотношение отдельных экономических элементов в общих затратах определяет структуру затрат на производство. В различных отраслях промышленности структура затрат на производство неодинакова; она зависит от специфических условий каждой отрасли.

Группировка затрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия без распределения их на отдельные виды продукции и другие хозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции).

Группировка затрат по калькуляционным статьям отражает их состав в зависимости от направления расходов (на производство или его обслуживание) и места возникновения (основное производство, вспомогательные службы, обслуживающие хозяйства). Эта группировка затрат применяется при калькулировании себестоимости продукции.

Группировка затрат по статьям расходов дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение.

В промышленности применяется следующая номенклатура основных калькуляционных статей:

1) сырье и материалы

2) топливо и энергия на технологические нужды

3) основная заработная плата производственных рабочих

4) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

5) цеховые расходы

6) общезаводские (общефабричные) расходы

7) потери от брака

8) внепроизводственные расходы.

Первые семь статей расходов образуют фабрично-заводскую себестоимость. Полная себестоимость складывается из фабрично-заводской себестоимости и внепроизводственных расходов.

Расходы предприятий, включаемые в себестоимость продукции, делятся на прямые и косвенные. К прямым расходам относятся затраты, непосредственно связанные с изготовлением продукции и учитываемые прямым путем по ее отдельным видам: стоимость основных материалов, топлива и энергии на технологические нужды, заработная плата основных производственных расходов и др. К косвенным расходам относятся затраты, которые невозможно или нецелесообразно прямо относить на себестоимость конкретных видов продукции: расходы цеховые, общезаводские (общефабричные), по содержанию и эксплуатации оборудования.

Цеховые и общезаводские расходы в большинстве отраслей промышленности включаются в себестоимость отдельных видов продукции путем распределения их пропорционально сумме заработной платы производственных расходов (без доплат по прогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования.

По статье “Внепроизводственные расходы” учитываются главным образом расходы по сбыту готовой продукции (затраты на тару, упаковку продукции и т.д.) и расходы на научно-исследовательские работы, расходы по подготовке кадров, расходы по доставке продукции на станцию отправления, и т.п. Как правило, внепроизводственные расходы включаются в себестоимость отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводской себестоимости.

Таблица 3.3 Классификация затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям

Группировка затрат на производство по экономическим элементам	Группировка затрат на производство по калькуляционным статьям расходов
1. Сырье и основные материалы (за вычетом возвратных отходов)	1. Сырье и материалы
2. Покупные комплектующие изделия и материалы	2. Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги кооперированных предприятий
3. Вспомогательные материалы	3. Возвратные отходы (вычитаются)
4. Топливо со стороны	4. Топливо для технологических целей
5. Электроэнергия со стороны	5. Энергия для технологических целей
6. Заработная плата основная и дополнительная	6. Основная заработная плата производственных рабочих
7. Отчисления на социальное страхование	7. Дополнительная заработная плата производственных рабочих
8. Амортизация основных фондов	8. Отчисления на социальное страхование
9. Прочие денежные расходы	9. Расходы на подготовку и освоение производства
10. Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования
11. Цеховые расходы
12. Общезаводские расходы
13. Потери от брака (только производства, где потери разрешены в пределах установленных норм)
14. Прочие производственные расходы
15. Итого производственная себестоимость
16. Внепроизводственные расходы
17. Итого полная себестоимость

Перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения по видам продукции, работ, услуг определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства. Таким образом, группировка затрат по статьям калькуляции отражает место возникновения этих затрат и применяется для планирования, учета и калькулирования затрат на производство и реализацию единицы продукции, всей товарной продукции. (Приложение 1)

Таким образом, целевая классификация затрат позволит рационально организовать систему контроля и управления расходами.

Для анализа по данным отчета о затратах на производство ООО «Нефтехимагропром» (форма №5 «Сведения о затратах на производство и реализацию продукции») составляются аналитические таблицы.

Произведем анализ себестоимости по элементам затрат ООО «Нефтехимагропром».

Таблица Анализ себестоимости по элементам затрат по животноводству ООО «Нефтехимагропром» филиал «Дружба»

Элемент затрат	Сумма, тыс. руб.	Структура затрат, %

1.Материальные затраты

Продолжение таблицы 3.3.1
Из них: корма собственного производства
Электроэнергия
Топливо-всего
В том числе:
Нефтепродукты - всего
Запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта
Оплата услуг и работ, выполненных сторонними организациями, и прочие материальные затраты
В том числе: По транспортировке грузов
По ремонту техники
По зоотехническому ветеринарному обслуживанию
2. Затраты на оплату труда
3.Отчисления на социальные нужды
4.Амортизация
5.Прочие затраты
Итого затрат

Проанализировав затраты на производство по элементам затрат в хозяйствующем субъекте ООО «НАП» филиал «Дружба» , мы видим, что всего затраты в фактическом году уменьшились на 8%. Это произошло вследствие уменьшения материальных затрат, а именно корма на 21%, что говорит о том, что снизилась численность поголовья КРС. Затраты на электроэнергию возросли на 23,3%, на счет большого производства продукции. Затраты на оплату труда возросли на 36,8%, на отчисление на социальные нужды на 17,4%. Это связано с ростом заработной платы.Затраты на амортизацию возросли на в 45,8%.

В системе показателей экономической эффективности производства анализируются такие показатели, как производство продукции на 1 рубль затрат, а кроме того снижение затрат на 1рубль реализованной продукции.

Таблица Полная себестоимость единицы продукции ООО «НАП» филиал «Дружба»

Анализируя полную себестоимость единицы продукции хозяйствующего субъекта, мы видим, что себестоимость уменьшилась на 2,4 %. Уменьшение произошло за счет полной себестоимости на 7,2% и товарной продукции на 4,9%.

3.4 Анализ обобщающих показателей себестоимости

1.Отношение валовой продукции к затратам живого и овеществленного труда:

где ВП - стоимость валовой продукции, произведенной сельскохозяйственными предприятиями за анализируемый период,

С - текущие производственные затраты,

ОС - среднегодовая стоимость основных производственных средств,

Ен - коэффициент эффективности основных средств.

2. Отношение реализованной продукции к затратам живого и овеществленного труда:

Иногда этот показатель называют еще отношением валового дохода к затратам труда. От предыдущего он отличается тем, что более точно отражает финансовые, а не производственные результаты деятельности.

3.Отношение чистого дохода к затратам живого и овеществленного труда:

Где ЧД - чистый доход предприятия (денежное выражение стоимости прибавочного продукта) разность между стоимостного валовой или реализованной продукции затратами на ее производство.

Подобные документы

Понятие, состав и методы оценки затрат предприятия. Производственно-экономическая характеристика деятельности и комплексный анализ затрат на производство молока в МУП "Надежда". Резервы снижения расходов и повышение эффективности производства молока.

курсовая работа , добавлен 10.06.2014

Группировка хозяйств Троицкого района по влиянию цены реализации 1 ц молока на изменение уровня окупаемости затрат. Анализ показателей рентабельности и себестоимости производства молока в хозяйстве. Пути повышения доходности производства молока.

курсовая работа , добавлен 10.08.2010

Теоретические основы затрат на производство себестоимости молока. Краткая финансово-экономическая характеристика СХПК "Победа". Экономико-статистический анализ затрат на производство и себестоимость молока. Состав и структура производственных затрат.

курсовая работа , добавлен 25.03.2010

Понятие и значение материальных ресурсов. Анализ состояния и движения основных фондов в хозяйстве, обеспеченности хозяйства данными ресурсами. Оценка и определение резервов повышения эффективности управления основными фондами исследуемого предприятия.

курсовая работа , добавлен 16.02.2015

Классификация затрат, технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости продукции. Анализ динамики себестоимости молока и эффективности производства, корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов на себестоимость молока.

курсовая работа , добавлен 26.04.2010

Исследование видов, функций и основных показателей себестоимости продукции. Обзор законодательной и нормативной базы по учету затрат на производство продукции. Экономико-статистический анализ затрат на производство и себестоимость молока на предприятии.

курсовая работа , добавлен 07.11.2013

Разработка проектно–технологической карты комплексной электромеханизации производства молока. Анализ затрат рабочего времени, расчет себестоимости и уровня рентабельности производства молока. Оценка эффективности проектируемой комплексной системы.

курсовая работа , добавлен 20.01.2016

Показатели обеспеченности основными производственными фондами. Земельные ресурсы, их классификация и пути улучшения использования. Производительность труда в сельском хозяйстве. Рентабельность с/х производства. Эффективности производства кормовых культур.

контрольная работа , добавлен 26.02.2009

Динамика объема производства в натуральном и стоимостном выражении. Состав затрат и себестоимости продукции. Определение величины маржинального дохода, безубыточного объема продаж, точки закрытия фирмы, порога рентабельности, запаса финансовой прочности.

курсовая работа , добавлен 18.07.2011

Изучение затрат на продукцию. Оценка уровня показателей прибыли и рентабельности. Проведение анализа затрат на производство по элементам и статьям расходов. Объем переработки нефти компании. Структура производства нефтепродуктов. Минимизация затрат.

Введение

Знание производства молока, прежде всего, определяется исходя из полезности данного продукта для человека.

Молоко наряду с хлебом, картофелем, мясом и овощами составляет основную часть продуктовой корзины среднестатистического россиянина.

Питательные вещества молока находятся в наиболее благоприятном соотношении для усвоения организмом. В его состав входят: вода, молочный жир, белки, молочный сахар, минеральные вещества, 12 витаминов, ферменты и гормоны. Белки молока усваиваются организмом почти полностью (до 98%) и содержат все необходимые для жизни человека аминокислоты. За счет молока и молочных продуктов можно полностью удовлетворять потребность организма человека в витаминах А, группы В, частично в витаминах С и D.

Статистические данные последних лет свидетельствуют о том, что производство молока и молочных продуктов в хозяйствах различных форм собственности падает, а в подавляющем большинстве предприятий области молочное скотоводство убыточно, к тому же уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что повышение эффективности производства молока является актуальной проблемой.

Особую важность проблема снижения себестоимости приобрела на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

В связи с этим считаю тему курсовой работы актуальной, так как она направлена на изучение себестоимости молока в СПК «Михали» Нейского района Костромской области.

Цель работы - изучить и проанализировать себестоимость молока в СПК «Михала» и выявить пути ее снижения.

В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:

1.Изучить научно-теоретические аспекты анализа затрат себестоимости продукции: рассмотреть различные определения понятий затрат и себестоимости, изучить основные виды и классификацию затрат;

2.Рассмотреть методики проведения анализа затрат и себестоимости производства продукции животноводства и методики расчета резервов снижения себестоимости;

.Рассмотреть и проанализировать сложившийся уровень производства продукции на предприятии и финансовое состояние предприятия;

.Провести анализ затрат и себестоимости молока и поиск резервов их сокращения: факторный анализ, анализ затрат на 1 рубль валовой продукции, анализ структуры себестоимости и динамика основных ее статей;

.Определить мероприятия по снижению себестоимости молока на предприятии.

Объект исследования - СПК «Михали» Нейского района Костромской области.

Предмет исследования - себестоимость молока в СПК «Михали ».

Методы, применяемые в данной курсовой работе: монографический метод, статистико-экономический, метод анализа, экономико-математический, расчетно-конструктивный.

Для написания курсовой работы были использованы данные годовых отчетовСПК «Михала» за 2008-2010 гг. а также средние данные по Костромской области за 2010 год.

Практическая значимость данной курсовой работы состоит в том, что рассчитанные проанализированные данные, резервы и намеченные пути снижения себестоимости молока можно применять в дальнейшем на практике в производстве.

Переходим к рассмотрению теоретических аспектов анализа затрат и себестоимости производства молока.

1. Теоретические аспекты анализа затрат и себестоимости производства молока

1 Понятие и характеристика затрат и себестоимости продукции

Затраты представляют собой любые расходы предприятия за отчетный период, обусловленные приобретением и использованием различных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной деятельности и выраженные в денежной форме. Цель анализа затрат и себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях - выявление факторов, способствующих снижению себестоимости, что приводит к росту прибыли предприятия и является источником его производственного и социального развития.

Основными задачами анализа являются :

-Факторный анализ динамики всей товарной продукции;

-Факторный анализ динамики сравнимой товарной продукции;

-Факторный анализ основных слагаемых затрат;

-Анализ себестоимости отдельных изделий.

Большая часть классификаций затрат связана с группировкой затрат по обычным видам деятельности, однако предприятие также несет инвестиционные затраты, затраты на социально-культурные нужды и др. По экономическому содержанию и целевому назначению Платонова Н. выделяет три группы затрат (рис.1.).

Рис. 1 - Классификация затрат по экономическому содержанию

По мнению Адамова Н. планирование, учет и контроль затрат на предприятии организуются по различным направлениям то есть областям деятельности, требующим обособленного и целенаправленного учета затрат. Другими словами система учета затрат должна накапливать информацию по всем направлениям, которые вызывают у менеджеров необходимость оценить использованные ресурсы. С направлениями учета затрат тесно связана их классификация. При этом автор выделяет следующие классификационные группы, используемые в системе управленческого учета.

Рис. 2 - Классификация затрат для целей управленческого учета

Классификационные признаки затрат на производство Усатова Л.В., Мельникова Л.А., Весёлкина Н.А. группируют по следующим направлениям (рис.3.).

Рис. 3 - Классификационные признаки затрат на производство

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов.

Объекты, этапы и цели анализа себестоимости продукции, работ и услуг можно представить в виде следующей блок-схемы (рис. 4).

Себестоимость продукции молока - важный экономический показатель, характеризующий качественную сторону работы предприятия, который включает затраты, необходимые для производства единицы продукции.

Рис. 4 - Общая блок-схема анализа себестоимости продукции

Антошина О.А. выделяет следующие виды себестоимости:

·От оперативного формирования (фактическая, плановая);

·От полноты включения расходов (цеховая, производственная (общезаводская), полная (производственная + по реализации);

·От объема продукции (единицы продукции, всего объема производства);

·От степени готовности продукции (валовой продукции, товарной продукции, реализованной продукции).

В настоящее время не существует общепринятой классификации методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг). Вместе с тем ряд авторов (Мельникова Л.А.. Весёлкина Н.А.) группируют их по трем признакам (рис.5).

Рис. 5 - Методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

Себестоимость имеет несколько видов. Вернее будет сказать, что полная себестоимость продукции состоит из определенных составляющих себестоимости, включающих в себя определенные статьи затрат. Схематично формирование себестоимости можно представить следующим образом (рис.6).

Рис. 6 - Формирование себестоимости продукции (работ, услуг)

Таким образом, себестоимость как экономический показатель отражает во сколько обошлось производство той или иной продукции, товара и доведение его до конечного потребителя (реализация) для предприятия. В настоящее время формированию себестоимости выпускаемой продукции и классификации затрат по статьям калькуляции не уделяется должного внимания.

Изучив понятие затрат и себестоимости продукции, их разнообразные классификации, переходим к рассмотрению методики проведения их анализа и расчету резервов снижения затрат и себестоимости производства продукции.

1.2 Методика проведения анализа затрат и себестоимости производства продукции животноводства

Анализ затрат на производство продукции, то есть себестоимости, является одним из важнейших в системе экономического анализа. От динамики себестоимости продукции во многом зависят такие показатели деятельности предприятия, как прибыль и рентабельность.

Анализ затрат и себестоимости производства продукции (работ, услуг) начинают с анализа общей суммы затрат на производство, затем проводят анализ затрат на рубль произведенной продукции и анализ себестоимости отдельных видов продукции.

Затем можно провести анализ прямых трудовых и материальных затрат, так как они занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции, и анализ комплексных статей затрат. Также проводят оперативный анализ затрат производства в животноводстве.

Анализ общей суммы затрат на производство продукции

Общая оценка выполнения плана по уровню себестоимости продукции в целом по хозяйству осуществляется на основе данных о плановом задании и фактическом изменении себестоимости продукции по сравнению с прошлым годом.

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за объема производства продукции, ее структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы (сдельная зарплата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги). Постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная зарплата рабочих и административно-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном периоде (при условии сохранения прежней производственной мощности предприятия).

Линия затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени:

Где З - сумма затрат на производство продукции;

а - абсолютная сумма постоянных расходов;

b - уровень переменных расходов на единицу продукции (услуг);

x - объем производства продукции (услуг).

Зависимость общей суммы затрат от объема производства изображают в виде графиков. Взаимосвязь объема производства и затрат продукции должна учитываться при анализе себестоимости как всего выпуска, так и единицы продукции.

Себестоимость продукции зависит от уровня ресурсоемкости производства (трудоемкости, материалоемкости, фондоёмкости, энергоемкости) и изменения цен на потребленные ресурсы в связи с инфляцией. В целях более объективной оценки деятельности предприятий и более полного выявления резервов при анализе себестоимости продукции необходимо учитывать влияние внешнего инфляционного фактора. Для этого фактическое количество потребленных ресурсов на производство продукции отчетного периода нужно умножить на изменение среднего уровня цены по каждому виду ресурсов и результаты сложить. Увеличение суммы амортизации в связи с инфляцией можно установить по актам переоценки основных средств.

В процессе анализа необходимо изучить также структуру издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат.

Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

Анализ затрат на рубль произведенной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции - затраты на рубль произведенной продукции.

Во-первых, он универсален, может рассчитываться в любой отрасли производства и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется данный показатель отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной валовой продукции в действующих ценах.

В процессе анализа следует изучить динамику затрат на рубль продукции и провести межхозяйственные сравнения по этому показателю. После этого нужно проанализировать выполнение плана по уровню данного показателя и установить факторы его изменения (рис.7).

Рис. 7 - Структурно-логическая модель факторного анализа затрат на рубль продукции

Влияние факторов первого уровня на изменение затрат на рубль продукции рассчитывается способом цепных подстановок.

Чтобы установить влияние исследуемых факторов на изменение суммы прибыли, необходимо абсолютные приросты затрат на рубль продукции за счет каждого фактора умножить на фактический объем реализации продукции, выраженный в плановых ценах.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции

После общей оценки выполнения плана по уровню себестоимости в целом по хозяйству следует проанализировать себестоимость отдельных видов продукции.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики. Темпы роста себестоимости по каждому виду продукции сравнивают с данными других предприятий одинакового производственного направления и со средними данными по региону. Это позволяет установить тенденцию изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции и дать оценку работы предприятия.

Затем следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Они делятся на объективные (не зависят от деятельности предприятия) и субъективные (непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов).

Объективные причины повышения себестоимости продукции:

1.Рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и др.);

2.Более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности - это также результат инфляции.

При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Рассмотрим субъективные причины:

-разный уровень продуктивности животных;

-более низкий уровень механизации производственный процессов;

-организация труда;

-степень концентрации и специализации производства;

-технология производства;

Для изучения влияния данных факторов на уровень себестоимости продукции могут быть использованы способы корреляционного анализа, параллельных и динамических рядов, а при функциональных зависимостях - способы детерминированного факторного анализа. Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью факторной модели. После этого необходимо изучить причины изменения себестоимости каждого вида продукции по основным статьям затрат.

Подобный постатейный анализ затрат делается по каждому виду продукции с последующим выяснением причин перерасхода или экономии средств по каждой статье расходов.

Анализ прямых материальных и трудовых затрат

Большой удельный вес в себестоимости продукции занимают материальные затраты. Это затраты на корма, электроэнергию, водообеспечение и другие. Общая сумма материальных затрат в целом по хозяйству зависит от объема производства продукции VВП, ее структуры Удi и изменения удельных затрат на отдельные виды продукции УМЗi.

Удельные материальные затраты на отдельные виды продукции УМЗi в свою очередь зависят от количества (массы) израсходованных материальных ресурсов на единицу продукции УРi и средней стоимости единицы материальных ресурсов Цi.

Факторная модель общей суммы материальных затрат

МЗобщ = ? VВПобщ * Удi * УРi * Цi.

Влияние этих факторов определяется способом цепной подстановки. После этого нужно проанализировать изменение каждого вида материальных затрат на единицу отдельных видов продукции.

Большой удельный вес в себестоимости продукции животноводства занимают расходы на кормление. Сумма затрат по этой статье зависит в первую очередь от эффективности использования кормов и их стоимости, влияние которых можно установить способом абсолютных разниц. В результате этого узнаем, за счет чего была достигнута экономия (перерасход) кормов на производство отдельных видов продукции.

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости сельскохозяйственной продукции. Общая сумма прямой зарплаты зависит от объема производства продукции, ее структуры и уровня затрат на отдельные виды продукции, которые в свою очередь зависят от трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 чел-ч.

Далее изучают использование средств на оплату труда на производстве отдельных видов продукции: фактическую сумму средств на оплату труда по каждому виду продукции сравнивают с плановой и выясняют причины перерасхода или экономии.

В животноводстве увеличение суммы зарплаты на единицу продукции может быть вызвано увеличением трудоемкости производства продукции и повышением уровня оплаты труда в связи с инфляцией. Основными факторами выступают:

-уровень продуктивности животных;

-затраты труда на содержание одной головы животных, величина которых в свою очередь зависит от уровня механизации производственных процессов, технологии и организации производства.

Оперативный анализ затрат производства в животноводстве

Себестоимость сельскохозяйственной продукции окончательно определяется только в конце года. Поэтому результаты анализа себестоимости продукции могут быть использованы в основном для оценки работы хозяйства. Чтобы активно воздействовать на процесс формирования себестоимости и управления затратами, необходим оперативный анализ затрат по каждому виду продукции.

Сначала сравнивают фактическую сумму затрат по каждому виду продукции с плановой и выясняют ее изменение в зависимости от объема работ (VP) и затрат на единицу выполненных работ (УЗ). При анализе необходимо учитывать влияние погодных и производственных условий, которые изменяют объемы работ, то есть пересчитывать плановые затраты на фактические объемы работ. Сравнение полученной суммы затрат с плановой покажет влияние на ее величину объема выполненных работ, а с фактической - уровня затрат на единицу работ.

Зпл = VPпл * УЗпл,

Зусл = VPф * УЗпл,

Зф = VPф * УЗф,

Зобщ = Зф - Зпл,

ЗVP = Зусл - Зпл,

Зуз = Зф - Зусл.

Затем изучают причины изменения затрат по основным статьям.

Ежемесячный анализ издержек позволяет оперативно управлять производственными затратами, не допускать их перерасхода на производство продукции. Важно при этом, чтобы в процесс управления затратами привлекались непосредственные исполнители работ. Внедрение арендного подряда, приватизация, организация учета по центрам ответственности заставляют считать каждый рубль, сопоставлять затраты с результатами производства. Это действенный рычаг снижения себестоимости продукции.

Полученные результаты следует учитывать при подсчете резервов снижения себестоимости продукции.

Переходим к рассмотрению методики определения величины резервов снижения себестоимости продукции.

1.3 Методика расчета резервов снижения себестоимости продукции

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

·Увеличение объема производства продукции;

·Сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции (Р?С) можно свести к определению разницы между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство:

СФ - фактический уровень себестоимости 1 т продукции;

СВ - возможный уровень себестоимости 1 т продукции;

ЗФ - фактические затраты на производство продукции;

Р?З - резерв сокращения затрат на производство продукции;

ЗД - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции;

VВПФ - фактический объем производства продукции;

Р?VВП - резерв увеличения производства продукции.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда (Р?ЗП) в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до внедрения (ТЕо) и после внедрения (ТЕ1) соответствующих мероприятий на планируемый уровень среднечасовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем производства продукции

Р?ЗП = (ТЕ1 - ТЕо) * ОТпл * VВПпл.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции.

Резерв снижения материальных затрат (Р?МЗ) на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

Р?МЗ = ?(УРi1 - УPi0) * VВПiпл * Цiпл

Где УР0 - расход кормов, семян, удобрений и других материальных ресурсов на единицу продукции до внедрения организационно-технических мероприятий;

УР1 - расход кормов, семян, удобрений и других материальных ресурсов на единицу продукции после внедрения организационно-технических мероприятий;

Цпл - плановые цены на материалы.

Резерв сокращения расходов на содержание основных средств за счет реализации, передачи в долгосрочную аренду, консервации и списания ненужных, лишних, неиспользуемых зданий, машин, оборудования (Р?ОПС) определяется умножением первоначальной их стоимости на норму амортизации (НА):

Р?ОПС = ?(Р?ОПСi * НАi)

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращения потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплаты простоев и др.

Дополнительные затраты нужно подсчитывать по каждому виду выявленных резервов увеличения объема производства продукции. По каждому источнику резервов определяются комплекс мероприятий, необходимых для их освоения, и затраты на их выполнение. При этом следует иметь ввиду, что разные виды резервов увеличения производства продукции требуют неодинаковых дополнительных затрат.

Изучив теоретические аспекты анализа затрат и себестоимости молока в СПК «Михали», переходим к рассмотрению общей характеристики предприятия, которая включает анализ природных и экономических условий производства, оценку хозяйственной деятельности по основным показателям и анализ финансового состояния предприятия.

2. Общая характеристика предприятия

1 Анализ природных и экономических условий производства

Сельскохозяйственный производственный кооператив, сокращённо СПК «Михали», организованный на паях основных и ассоциированных членов пайщиков и действующих на основании, разработанного и утверждённого на общем собрании членов пайщиков.

Руководитель хозяйства - директор кооператива. Избирается он на общем собрании.

СПК "Михала" расположен в центральной части Нейского района. Центральная усадьба СПК д. Михали находится в 10 км от районного центра г.Нея и в 230 км от областного центра г.Кострома.

Рассмотрим природно-климатические условия Костромской области и в Нейском районе.

Климат - умеренно-континентальный. Одним из основных элементов, характеризующих климат, является температура. Самым теплым месяцем является июль (+17,5), самым холодным (-12,2). Характерно резкое колебание температур. Теплый период с температурой выше 0 градусов длится на территории области около 200 дней, холодный, с температурой выше 0 гр. - около 160 дней.

Среднегодовое количество осадков составляет 670мм-600мм. По временам года осадки распределяются неравномерно. Летом их количество составляет 300-350мм, за пять зимних месяцев их количество не превышает 150-160мм. Однако такое количество осадков зимой приводит к образованию устойчивого снежного покрова достаточной высоты, что обеспечивает благополучный исход перезимовки культур.

Средняя дата появления первых снегопадов приходится на 26 октября. Устойчивым снежный покров образуется в конце ноября, увеличение его идет до середины марта. С первой половины апреля начинается обильное снеготаяние, и в конце апреля снег сходит совсем. Снежный покров играет очень большую роль. Он препятствует выхолаживанию почвы и ее чрезмерному промерзанию, предохраняет растения и их корни от вымерзания.

К числу опасных атмосферных явлений относятся: заморозки, гололед, изморозь, туманы, град.

Поздние заморозки весной и ранние осенью - для Костромской области обычные явления. Они ограничивают вегетационный период многих растений и в отдельные годы препятствует выращиванию некоторых теплолюбивых растений (томат, огурец). По Буйскому району поздний заморозок весной бывает 11 июня, а ранний осенью - 9 августа.

Рельеф - территория предприятия расположена на равнине с небольшим уклоном в сторону р. Нея.

Растительность. Вблизи птицефабрики имеется лес. Лес в связи с различными условиями увлажнения неоднородный. Лес, расположенный на переувлажненных пониженных элементах рельефа, представлен елью, осиной, березой, крушиной, ивой.

Травянистый покров в этом лесу состоит из мха, брусники, черники, папоротника. Поверхность почвы закочкаренная. Пахотные почвы сильно засорены.

Почвы - земли представлены дерново-сильно подзолистыми почвами, легкими по механическому составу, с мощностью гумусового горизонта до 27 см. Данные почвы пригодны для возделывания всех районированных сельскохозяйственных культур.

2.2 Анализ хозяйственной деятельности по основным показателям

В целях изучения уровня себестоимости, сложившегося на предприятии, и определения путей и направлений её снижения, проведем экономический анализ деятельности СПК «Михала».

В первую очередь проведем анализ основных показателей деятельности СПК «Михали» (табл.1).

Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности

ПоказателиГоды2010 к 2008, +;-В среднем по предприятиям области 2010г200820092010Валовая продукция, тыс. руб7442,677429,475222,94-29,817124Товарная продукция, тыс. руб4599,94721,23921,2-14,816465Денежная выручка51105695635624,419142Прибыль(+), убыток(-) от реализации тыс. руб-196-37244595Площадь с.-х. угодий, га930930930953в т. ч. Пашня930930930777Среднегодлвая стоимость производственных основных средств, тысю руб104451045410091,5-3,426947в т.ч. сновной деятельности83568363,28073,2-3,421557Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб3381,53231386614,314405Среднегодовое колличество работников, чел.545148-11,138в т.ч. занятых в с.-х. производстве535044-1734Крупный рогатый скот, всего, гол.232212195-15,9191в т.ч. Коровы1091101100,988Продуктивный скот, всего, усл. гол.174,19168,15154,21-11,5178

В анализируемом предприятии стоимость валовой продукции в исследуемый период 2008 - 2010 гг уменьшилась на 29,8%. Это связано с тем, что в этот период снизилось производство продукции растениеводства и животноводства. При сравнении с областными данными анализируемого предприятия можно сделать вывод о том, что предприятие является малым, т. к. областной показатель превышает показатель на предприятии в 3,3 раза.

На протяжении исследуемого периода 2008 - 2010 гг. стоимость товарной продукции изменялась скачкообразно, т е возросла в 2009году почти на 3 % и снизилась в 2010 г на 17%. В целом за исследуемый период товарная продукция снизилась на 14,8 %. Это произошло из за снижения стоимости ВП. Стоимость товарной продукции на предприятии за 2010 год меньше в 4,2 раза, чем аналогичный областной показатель. Это еще раз подтверждает, что предприятие является малым.

Денежная выручка увеличивается с каждым годом и возрастает за 3 исследуемых года на 24,4 %, но тем не менее этот показатель меньше аналогичного областного среднего показателя в 3 раза. Рост денежной выручки связан с ростом цен на с.- х. продукцию, в частности на мясо и молоко.

За 2008 - 2009 предприятие получает убыток, а в 2010 году прибыль, которая меньше. Чем прибыль в среднем по области в 13,5 раз. Убытки и столь маленькая прибыль связаны в первую очередь с большими издержками предприятия и низками ценами на с.- х. продукцию. Выручка полученная от реализации продукции не может покрыть затраты связанные с производством и продажей продукции.

На протяжении всего исследуемого периода площадь с.- .х угодий и входящей в них пашни не менялась. Площадь с.- х. угодий в рассматриваемом предприятии меньше чем средний областной показатель на 2, 4%, а пашни превышает на 16,5 %. Удельный вес пашни в площади с.- х. угодий составляет 100%, это говорит о том что распаханность земель на предприятии максимально высокая.

Среднегодовая стоимость производственных основных средств на предприятии снизилась за период времени с 2008 по 2010 на 3,4 и отличается от аналогичного среднего показателя по области в 2,7 раза. Это связано с тем, что предприятие является убыточным и испытывает нехватку денежных средств для покупки объектов основных средств.

Среднегодовая стоимость оборотных средств за исследуемый период выросла на 14,3. Это связано с тем, что стоимость сырья, материала и животных на выращивании и откорме за исследуемый период постоянно увеличивалась из - за растущих цен.

Среднегодовое количество работников на предприятии (в т. ч. занятых в с.- х. производстве) уменьшалось с каждым годом исследуемого периода. Это связано с тем что работники находят более высокооплачиваемую работу в районном центре, который расположен в 10 км от предприятия. Среднегодовое количество работников на предприятии в 2010 году составляет 48 чел. , что превышает областной показатель в 1,3 раза. Это свидетельствует о том, что большинство операций на предприятии не механизированы и выполняются в ручную.

Предприятие содержит из животных только КРС, поголовье которых снизилось за исследуемый период на 16%, но тем не менее превышает областной показатель на 4 головы.

В предприятии снижается поголовье из- за нехватки денежных средств на качественные ветеринарно-санитарные мероприятия. Продуктивный скот в усл. гол., снизился на предприятии за исследуемый период на 11,5% и стал меньше чем аналогичный областной по показатель на 13,4%.

В целом предприятие является по размеру малым.

Таблица 2 - Структура денежной выручки в среднем за 2008-2010 гг.

Наименование реализованной продукциитыс. рубв среднем за 2008- 2010гг.2008г.2009г.2010г.тыс. рубк итогу, %Растениеводство:в т. ч. зерновые и зернобобовые1031231191152,8прочая продукция растениеводства7372422,70,5Животноводство:в т.ч. мясо крупного рогатого скота778911728805,719,4молоко и молочные продукты2970311233033128,375,4продукция крупного рогатого скота, реализованная в переработанном виде10224124,30,6прочая продукция животноводства25983552,71,3Всего сельскохозяйственной продукции3893430542504149,3100

В структуре денежной выручки исследуемого предприятия наибольший удельный вес занимает молоко и молочные продукты 75,4 %, а так же мясо КРС -19,4%. Это свидетельствует о том, что специализация предприятия молочно - мясная.

Рис. 8 - Структура денежной выручки от реализации продукции животноводства в среднем за 2008-2010 гг

Для определения уровня специализации используют коэффициент специализации

Где Кс - коэффициент специализации;

Уi - удельный вес денежной выручки от реализации i вида продукции, %;порядковый номер удельного веса денежной выручки в ранжированном ряду;

Рассчитанный коэффициент специализации Кс = 0,59, что говорит о высоком уровне специализации. Состав и структуру основных средств во многом определяет специализация предприятия (табл.3).

Таблица 3 - Состав и структура основных средств

Виды основных средств2008г.2009г.2010г.В среднем по предприятиям областиЗдания55,754,3349,18-6,5236,8Сооружения и передаточные устройства3,33,284,631,3311,7Машины и оборудование242525,311,3134Транспортные средства1,171,121,16-0,014,6Производственный и хозяйственный инвентарь0,220,360,540,320,17Рабочий скот0,190,140,1-0,090,02Продуктивный скот14,6915,7719,14,418,45Другие виды основных средств1,2Земельные участки и обьекты природопользования0,733,24Итого100100100

Анализируя размер и структуру основных средств необходимо отметить, что производственные основные средства основной деятельности на начало рассматриваемого периода, т.е. в 2008г. составляют 8356 тыс.руб. В течение анализируемого периода их размер уменьшается на 3,4 % и в 2010г.они составляют 8073,2 тыс.руб.

Непроизводственные основные средства в 2008году составляют 2089 тыс.руб., в течение рассматриваемого периода их величина также сокращается на 3,4% и в 2010 году они составляют 2018,3 тыс.руб.

Сокращение стоимости основных средств в предприятии связано с тем, что выбывает основных средств больше, чем их поступает в хозяйство, т.е. основные средства изнашиваются, а денежных средств на новые основные средства не хватает.

Успешное решение производственных, экономических и социальных задач в значительной степени определяется обеспеченностью предприятия трудовыми ресурсами.

себестоимость молоко анализ

Таблица 4 - Динамика численности трудовых ресурсов

Категория работниковГоды2010 г. к 2008 г. (+),(-)В среднем за 2008 - 2010 гг.200820092010чел.к итогу, %Всего по предприяьтию545148-651100в т.ч. работники занятые в с.-х. производстве535044-94996,1из них: рабочие постоянные403834-63772,5в т.ч. трактористы - машинисты12128-41121,6операторы машинного доения998-1917,6скотники крупного рогатого скота8991917,6Рабочие сезонные и временные332-135,2Служащие:1098-2917,6из них: руководители444047,8специалисты443-147,2Прочие работники114323,9

Количество работников всего по предприятию за период 2008 -2010 гг.сократилось на 6 человек и в 2010 году составило 48 человек.

Работники, занятые в с.-х.производстве также сократились на 9 человек и к 2010 году стали составлять 44 человек. В среднем за рассматриваемый период их число равно 49 человек или 96,1% в числе всех работников предприятия.

Число постоянных работников сократилось на 6 человек. Удельный вес этого вида работников составляет 72,5%.

Количество трактористов - машинистов снизилось на 4 человека, их удельный вес 21,6 %.

Количество скотников КРС увеличилось на 1 человека, их доля составляет 17,6%. Такой же удельный вес выпадает и на операторов машинного доения, число которых сократилось на 1 работника.

Количество сезонных и временных рабочих сократилось на 1 человека, удельный вес составляет 5,8%.

Количество служащих в среднем по предприятию равно 9, доля в структуре 17,6%.

Прочих работников в среднем по предприятию за 3 года 2 человека или 3,9%.

В основном наблюдается снижение количества работников за исследуемый период. Это связано с тяжелым характером труда и низкими заработными платами.

Таблица 5 - Финансовые результаты предприятия за 2010 год

Наименование продукцииКоличество реализованной продукцииВыручено всего, тыс. рубПолная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.Финансовый результат от реализации, тыс.руб.Рентабельность (+), убыточность (-),%Зерновые и зернобобовые199119803948,75Прочая продукция растениеводства2441-17-41,46Итого от реализации продукции растениеводства1431212218,18Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде4186-45-52,32Молоко21853303289241114,21Крупный рогатый скот1497281506-778-51,66Прочая продукция животноводства3531412,9Итого от реализации продукции животноводства41074515-408-9,04Всего по предприятию42504636-3868,3

Производство зерновых и зернобобовых является рентабельным, т.е.на 1 рубль затрат предприятие получает 49 копеек прибыли, а прибыль от реализации составляет 39 тыс.руб.

Производство прочей продукции растениеводства приносит убыток в размере 17 тыс.руб.и на 1 рубль затрат предприятие получает 42 копейки убытка

В целом отрасль растениеводства является прибыльной, размер прибыли составляет 22 тыс.рублей, а рентабельность 18,18%.

Реализация молока приносит предприятию 411 тыс.руб.прибыли, и на 1 рубль затрат выходит 14 копеек прибыли.

Производство мяса и его реализация является убыточным, размер убытка составляет 778 тыс.руб, на 1 рубль затрат предприятие получает 52 копейки убытка.

Прочая продукция животноводства приносит предприятию прибыль в размере 4 тыс.руб., рентабельность составляет 12,9%.

В целом от реализации продукции животноводства предприятие получает 408 тыс.руб. В целом предприятие является убыточным, размер убытка составляет 386 тыс.руб. или 8 копеек на каждый рубль затрат.

Таблица 6 - Финансовые результаты деятельности предприятия

ПоказателиГодыОтклонение (+),(-)200820092010Прибыль (+), убыток(-), полученные от реализации продукции и прочих видов деятельности, всего, тыс. руб.-450-474-38664в т.ч.продукции растениеводства1944223животноводства-469-518-40861Полная себестоимость реализованной продукции и прочих видов деятельности, всего, тыс.руб.434347794636293в т.ч. продукции: растениеводства9111612130животноводства425246634515263Рентабельность (+), убыточность (-), %-10,36-9,92-8,332,03растениеводства20,8837,9318,18-2,7животноводства-11,03-11,11-9,041,99Убыток, полученный от реализации продукции в предприятии в 2008 году составляет 450 тыс.руб., в исследуемый период он сокращается на 64 тыс.руб. и в 2010 году составляет 386 тыс.руб. в том числе реализация продукции растениеводства приносит предприятию в 2008 году 19 тыс.руб. прибыли, в 2009 году - 44 тыс.руб. прибыли, а в 2010 году 22 тыс.руб. прибыли. Продукция отрасли животноводства на протяжении всего периода приносит убытки, которое сокращаются в исследуемом периоде на 61 тыс.руб.

Полная себестоимость реализованной продукции в 2008году составляет 4343 тыс.руб., в 2009 году она возрастает на 436 тыс.руб., относительно 2008 года и в 2010 году сокращается на 143 тыс.руб. относительно 2010 года, в т.ч. полная себестоимость продукции растениеводства в 2008 году составляет 91 тыс.руб., что меньше чем в 2010 году на 30 тыс.руб. и полная себестоимость продукции животноводства, которая в 2008 году составляет 4252 тыс.руб., что меньше чем в 2010 году на 253 тыс.руб.

В целом предприятие является убыточным, при этом в 2010 году относительно 2008 года убыточность снижается на 2,03% и составляет 8,33%. Отрасль растениеводства является на протяжении всего периода рентабельной и средняя рентабельность составляет 25,66%. Отрасль животноводства является убыточной и средняя убыточность составляет 10,39%.

2.3 Анализ финансового состояния СПК «Михали»

Финансовое состояние предприятия является отражением накопленного им потенциала за счет текущих финансовых результатов. Оно описывается активными и пассивными статьями бухгалтерского баланса, а также соотношениями между ними.

Анализ финансового состояния предприятия включает расчет ликвидности баланса и расчет коэффициентов платежеспособности.

Задача анализа ликвидности баланса возникает в связи с необходимостью давать оценку платежеспособности организации, то есть ее способности своевременно и полностью рассчитываться по всем своим обязательствам.

Начнем анализ с расчета ликвидности баланса. Ликвидность баланса определяется степенью покрытия обязательств компании, ее активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств. Данный анализ заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания сроков. Баланс считается абсолютно ликвидным, если выполняется следующие соотношения:

А1 ? П1; А2 ? П2; А3 ? П3; А4 ? П4

Анализируя полученные результаты, делаем вывод, что в СПК «Михали» выполняется только 3 неравенство по состоянию на 2010 год, что говорит о перспективной ликвидности баланса, представляющей прогноз будущих поступлений и платежей.

Платежеспособность - это способность предприятия своевременно и в полном объеме погасить свои краткосрочные финансовые обязательства. Для её анализа рассчитываются финансовые коэффициенты платежеспособности. Для комплексной оценки платежеспособности в целом рассчитали общий показатель платежеспособности. Он получился ниже оптимального значения и в динамике за 3 года увеличился на 0,1161.

Анализируя остальные показатели можно прийти к выводу, СПК «Михали» имеет невысокий уровень платежеспособности, которая за анализируемый период улучшается, так как коэффициент абсолютной ликвидности возрастает.

Коэффициенты критической и текущей ликвидности также ниже оптимального значения, но к 2010 году их значение увеличивается, что является положительным моментом. Коэффициент маневренности на предприятии получился отрицательным по всем годам, но к 2010 году его значение повышается, но все же остается отрицательным и намного ниже оптимального значения. Это говорит о неэффективном размещении имущества предприятия.

Все рассчитанные коэффициенты не соответствуют оптимальным значениям, и они имеют тенденцию к увеличению. Анализируя полученные результаты, получаем, что причинами низкой платежеспособности предприятия является невысокий уровень ликвидности отдельных элементов оборотных активов.

Подводя итог, можно сказать, что СПК «Михали» имеет очень низкий уровень платежеспособности, так как все показатели меньше своих оптимальных значений.

Для того чтобы определить тип финансового состояния организации, проведем анализ его финансовой устойчивости, применяя абсолютные показатели (табл.7).

Под финансовой устойчивостью предприятия понимают способность предприятия формировать свои активы в основном за счет собственных источников.

Таблица 7- Абсолютные показатели финансовой устойчивости предприятия

ПоказателиГод2010 г. к 2008 г, ±2008200920101. Собственный капитал9287,012458,012958,03671,02. Внеоборотные активы97617,091832,084348,0-13269,03. Наличие собственных источников формирования запасов-18938,0-26998,0-40096,0-21158,04. Долгосрочные обязательства803,050199,045007,044204,05. Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов-18135,023201,04911,023046,06. Краткосрочные кредиты и займы118560,069775,073447,0-45113,07. Наличие общей величины источников формирования запасов100425,092976,078358,0-22067,08. Стоимость запасов28225,039456,053054,024829,09. Излишек / недостаток собственных источников формирования запасов-47163,0-66454,0-93150,0-45987,010. Излишек / недостаток собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов-46360,0-16255,0-48143,0-1783,011. Излишек / Недостаток общей величины источников формирования запасов72200,053520,025304,0-46896,012. Тип финансовой ситуации(0;0;1)(0;0;1)(0;0;1)-

На протяжении трех лет тип финансового состояния был (0;0;1) - неустойчивое финансовое состояние. Отсюда делаем вывод, что СПК «Михали» не является платежеспособным, однако у нее сохраняется возможность восстановить свою платежеспособность за счет увеличения собственных источников и привлечения дополнительных заемных источников. Для восстановления платежеспособности на предприятии созданы все условия.

В данной главе рассмотрели общую характеристику СПК «Михали», оценили ее природные и экономические условия производства, хозяйственную деятельность по основным показателям и провели анализ финансового состояния птицефабрики. Далее переходим непосредственно к анализу затрат и себестоимости молока и поиску резервов снижения себестоимости.

3. Анализ затрат и себестоимости яиц на СПК «Михали» и поиск резервов ее сокращения

На себестоимость продукции животноводства оказывает влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются:

-Специализация и концентрация производства;

-Породность скота и птицы;

-Воспроизводство стада;

-Обеспеченность животных кормами, их качество;

-Условия содержания, продуктивность животных и птицы;

-Уровень механизации трудоемких работ;

-Применяемая технология, организация и оплата труда.

Анализ себестоимости молока начнем с изучения динамики производственной себестоимости за 2008 - 2010 гг. (рис.10)

Рис.10 - Динамика производственной себестоимости 1 ц молока

За анализируемый период производственная себестоимость увеличилась на 11,7% или 216,43 руб. В процессе анализа затрат и себестоимости производства молока определим какие факторы влияют на ее изменение и выявим основные направления ее снижения.

Переходим к факторному анализу себестоимости яиц.

3.1 Факторный анализ себестоимости молока в СПК «Михали»

Для того чтобы определить какие факторы влияют на себестоимость молока на предприятии, проведем факторный анализ себестоимости. Рассмотрим влияние продуктивности коров и затрат на содержание 1 000 голов на отклонения себестоимости 2010 года от себестоимости 2008 года (табл.8).

Таблица 8 - Влияние изменения продуктивности животных и затрат на содержание 1 головы на отклонения фактической себестоимости от планируемой в 2010 году

Виды продукцииЗатраты на 1 голову, руб.Продуктивность,ц, шт.Себестоимость 1 ц продукции, руб.Отклонения (+), (-), руб.планфактпланфактпланфактпри план. затратах и факт. продуктивностиВсегов т.ч. за счет изменения уровняпродуктивностизатрат на 1 головуМолоко260902876225,1922,97103612521135,8216,4100,07116,36Прирост молодняка крупного рогатого скота10784143431,130,8395441728112993,17737,23449,44287,8

Общее отклонение себестоимости 1 ц молока 2010 года от 2008 года составило 216,4 руб.

Отклонение было вызвано увеличением затрат на 1 голову на 2672 в 2010 году относительно 2008 года, в связи с этим себестоимость увеличилась на 116,36 руб. Так же на общее отклонение себестоимости повлияло снижение продуктивности в 2010 году относительно 2008 года на 2,22 ц, в связи с чем себестоимость увеличилась на 100,07 руб.

Переходим к анализу структуры себестоимости яиц и динамике основных ее статей.

3.2 Анализ структуры себестоимости молока и динамика основных ее статей

Статьи затрат, их состав и распределение по видам продукции определяются самим предприятием и отражают особенности производства.

Таблица 9 - Анализ затрат на 1000 голов и на 1000 яиц в 2010 году

Статьи затратЗатраты на 1 голову, руб.Затраты на 1 ц продукции, руб.Структура затрат, %планфактотклонения (+),(-)планфактотклонения (+),(-)планфактЗарплата с отчислениями на социальное страхование12810,214611,11800,9508,5636,1127,649,150,8Корма66538571,11918,1264,1737,110925,529,8Электроэнергия1539,31697157,761,173,912,85,95,9Затраты на содержание основных средств1226,21208-18,248,752,63,94,74,2Нефтепродукты23222329,77,792,2101,49,28,98,1Прочие затраты1539,3345,1-1194,261,115-46,15,91,2Всего затрат2609028762,12672,11035,731252,16216,43100100Анализ статьи "Заработная плата", руб.12810,214611,11800,9508,5636,1127,6затраты труда, чел.-ч.372,8261,9-110,914,1811,4-3,4оплата 1 чел.-ч.,руб34,455,821,434,455,821,4Таким образом, получаем что, благодаря использованию более эффективных кормов на ЗАО «Птицефабрика Буйская», происходит снижение их расхода. В итоге это привело к сокращению затрат на корма в целом, что является положительным моментом. А уменьшение численности работников и инфляция привели к снижению затрат на оплату труда и увеличению оплаты 1 чел-ч.

3.3 Расчет резервов снижения себестоимости яиц на ЗАО «Птицефабрика Буйская» и сравнительный анализ изменения затрат

Для расчета резервов снижения себестоимости яиц для начала рассчитаем резерв увеличения валового производства яиц за счет доведения яйценоскости кур до уровня передового предприятия. В нашем случае возьмем яйценоскость кур ЗАО «Птицефабрика Костромская» равную 337 яиц.

Таблица 10 - Расчет резервов увеличения производства яиц

Источники резервов увеличения производства продукцииЯйцо1. Увеличение продуктивности: за счет доведения до уровня передового предприятия "Костромская птицефабрика", тыс. яиц 1290,02. Цена реализации 1000 яиц, руб.1606,053. Резерв роста ВП, тыс. руб.2071,84. Фактическая стоимость ВП, тыс. руб.116640,85. Резерв увеличения ВП,%1,78

Методика расчета резерва роста валовой продукции:

.(337яиц - 327 яиц) * 129 тыс. голов = 1290 тыс. яиц;

.1290 тыс. яиц * 1606,05 руб. = 2071,8 тыс. руб.

Получили, что резерв роста валовой продукции яиц составит 2071,8 тыс. руб. Отсюда резерв увеличения производства яиц равен 1,78%. Рассчитаем резерв снижения себестоимости яиц.

Таблица 11 - Расчет резервов снижения себестоимости яиц за счет приведения в действие резерва увеличения валового производства яиц

ПоказательЯйцо1. Фактически получено продукции, тыс. яиц42228,002. Резерв увеличения производства продукции, тыс. яиц1290,003. Темп прироста резерва ВП к фактическому производству, %3,054. Всего ВП с учетом резерва ВП, тыс. руб.43518,005. Фактические затраты на валовое производство яиц, тыс. руб.71349,006. Дополнительные затраты на резерв ВП, тыс. руб.119,507. Темп прироста дополнительных затрат к фактическим, %0,178. Фактические затраты на валовое производство и дополнительные затраты на резерв ВП, тыс. руб.71468,509. Расчетная себестоимость 1000 яиц, руб.1642,2710. Фактическая себестоимость 1000 яиц, руб.1689,0011. Резерв снижения себестоимости 1000 яиц, руб.46,7312. Резерв снижения себестоимости, %2,77

Из таблицы следует, что темп прироста резерва валовой продукции яиц к фактическому производству равен 3,05%. Дополнительные затраты планируем как 5% от оплаты труда работникам птицеводства, так как при увеличении яйценоскости увеличивается и произведенная продукция.

Рис. 11 - Сравнение фактической себестоимости 1 000 яиц с расчетной

Следовательно, резерв снижения себестоимости на 1 000 яиц составит 46,73 руб., а в процентах - 2,77, что наглядно изображено на рис.11.

4 Мероприятия по снижению себестоимости яиц

По результатам анализа деятельности ЗАО «Птицефабрика Буйская» и расчета резервов снижения себестоимости яиц можно перечислить следующие дальнейшие направления ее снижения:

1.повышение яйценоскости кур-несушек, что приведет к увеличению производства яиц, и, следовательно, к росту прибыли;

2.снижения брака и улучшение качества продукции, то есть уменьшение боя яиц при транспортировке;

.улучшение содержания кур-несушек, что благоприятно повлияет на яйценоскость;

.повышение производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

.экономия материально-производственных ресурсов на единицу продукции.

В процессе проделанной работы рассмотрели теоретические аспекты вопроса о себестоимости продукции, изучили общую характеристику ЗАО «Птицефабрика Буйская», проанализировали себестоимость яиц и выявили основные мероприятия по снижению себестоимости применительно к нашему предприятию.

Заключение

ЗАО «Птицефабрика Буйская» функционирует уже более 50 лет. Она расположена в северо-восточной части Костромской области и имеет все условия для эффективного производства продукции птицеводства, а в частности яиц, и все необходимые транспортные связи с городами для сбыта своей продукции.

В данной работе были рассмотрены и рассчитаны основные экономические показатели деятельности предприятия, сделан анализ его финансового состояния и себестоимости яиц. Также предложены мероприятия по снижению их себестоимости.

Обобщим результаты, полученные в процессе работы. За анализируемый период с 2008 по 2010 гг. произошли следующие изменения. Увеличилось:

1.поголовье взрослой птицы на 33% (с 97 000 до 129 000 голов), молодняка птицы - на 97% (с 36 000 до 71 000 голов);

2.яйценоскость на 4,6% (или 14 яиц) благодаря более эффективным и сбалансированным кормам;

.валовая продукция на 44% (или 35,7 млн. руб.) за счет увеличения и поголовья кур, и их продуктивности;

.денежная выручка на 36% (или 29 млн. руб.) вследствие увеличения валовой продукции;

.рентабельность яиц на 11,9% (с 10,9 до 22,8%);

.стоимость основных средств на 40% (45,34 млн. руб.).

Сократилось:

.среднегодовое количество работников на 2 человека;

2.прибыль в целом по всей продукции на 39% (или 1414 тыс. руб.) из-за большого убытка, получаемого птицефабрикой от реализации мяса и мясопродукции птицы;

.средняя цена реализации 1 000 яиц на 5% (с 2 446 руб. до 2 332 руб.);

.полная себестоимость 1 000 яиц на 14% (с 2 206 руб. до 1 899,2 руб.) из-за снижения материальных затрат, в том числе затрат на корма, оплату труда, электроэнергию и нефтепродукты.

Специализация птицефабрики яичная, так как в структуре денежной выручки от реализации яйцо занимает наибольший удельный вес - 93,5% и коэффициент специализации, рассчитанный в среднем за 3 года, составил 0,87, что говорит об очень углубленном уровне специализации.

Проводя анализ финансового состояния птицефабрики, приходим к выводу, что она имеет низкий уровень платежеспособности, причиной которого является невысокий уровень ликвидности отдельных элементов оборотных активов и также имеет баланс перспективной ликвидности, представляющей прогноз будущих поступлений и платежей.

Так как тема курсовой работы себестоимость яиц, рассмотрим полученные результаты от ее анализа.

Производственная себестоимость 1 000 яиц сократилась на 12,2% или 234,84 руб. Из факторного анализа следует, что и увеличение продуктивности, и снижение затрат на содержание 1 000 голов, оказали положительное влияние, но в большей степени это снижение затрат - 64%.

Анализ статей «Зарплата» и «Корма» показал, что затраты на оплату труда на птицефабрике сократились на 5,6% (или 0,8 тыс. руб.) и отсюда рост оплаты 1 чел.-ч с 66 до 95,7 руб. Затраты на корма сократились на 13,4% за счет экономного расходования кормов и усовершенствование уровня кормления - расход кормов на 1000 голов сократился на 0,2 ц к. единиц.

Резервом снижения себестоимости яиц является повышение яйценоскости кур до уровня передового предприятия - ЗАО «Птицефабрика Костромская» - 337 яиц. И получили темп прироста валовой продукции 3,05%, что снизило себестоимость 1 000 яиц на 46,73 руб. или 2,77%.

Снижения себестоимости можно достичь путем увеличения яйценоскости, применяя специальные добавки и премиксы, улучшением содержания кур-несушек и молодняка птицы, улучшением качества продукции, что приведет к уменьшению боя яиц во время транспортировке их до потребителей.

Обобщая вышесказанное можно заключить, что система рыночных отношений требует постоянного контроля за формированием себестоимости создаваемой продукции, умения использовать информацию для оперативных, тактических и стратегических решений, так как это способствует достижению наилучшего результата хозяйственной деятельности организации.

В современных рыночных условиях хозяйствования для достижения максимальной прибыли любая коммерческая организация должна располагать релевантной информацией о затратах и, следовательно, выбрать метод формирования себестоимости продукции, на базе которого будут приниматься обоснованные управленческие решения. А для этого необходим глубокий анализ положения дел на каждом конкретном участке и выявление факторов, позитивно влияющих на экономику производства.

ЗАО «Птицефабрика Буйская» является сегодня эффективным современным предприятием по производству яйца и мяса птицы и имеет все возможности для увеличения производства продукции птицеводства и снижения ее себестоимости.

Список использованных источников

1.Анализ издержек в производстве яиц на птицефабриках Костромской области / Ю. А. Мирзоянц, М. Б. Иванов // Научно-информационное обеспечение инновационного развития АПК в соответствии с задачами Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы ("ИНФОРМАГРО-2008"): материалы 4 Международной научно практ. конф. - М.: ФГНУ "Росинформагротех", 2009. - C.380-388.;

2.Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие. - 2-е изд. - М.: Издательство «Дело и сервис», 2004 . - 336 с.;

.Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник / Г.В. Савицкая. - 2-е изд., испр. - Мн.: Новое знание, 2002. - 687 с. - (Экономическое образование);

.Годовые отчеты ЗАО «Птицефабрика Буйская» за 2008, 2009, 2010 годы;

.Зимин Н.Е., Солопова В.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: КолосС, 2005. - 384 с.: ил. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений);

.Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебник / М.В. Косолапова, В.А. Свободин. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2011. - 248 с.;

.Мельникова Л.А. Теоретические аспекты учета расходов и калькулирования себестоимости продукции [Текст] / Л.А. Мельникова, Н.А. Весёлкина // Современный бухучет. - 2008. - №4. - с. 12-16;

.Организационно-экономические аспекты учета в эффективности производства яиц в Костромской области [Текст]: монография / О. Е. Голикова, О. И. Солдатова; Костромская ГСХА. - Кострома: КГСХА, 2011. - 177 с.;

.Современное состояние яичного птицеводства в Костромской области [Текст] / Д. А. Смирнов // Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе: материалы 59-й международной науч.- практ. конференции / Костромская ГСХА.- Т. 2. - Кострома: КГСХА, 2008. - Т.2: Экономика сельского хозяйства, ч. 2.- C.56-58.;

.Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. Первые шаги в науке. - Выпуск 75. Кострома: КГСХА, 2011. - 176 с.;

.Экономический анализ / А.И. Гинзбург. - СПб.: Питер, 2003. - 480 с.: ил. - (Серия «Учебник для вузов»).

Репетиторство

Нужна помощь по изучению какой-либы темы?

Наши специалисты проконсультируют или окажут репетиторские услуги по интересующей вас тематике.
Отправь заявку с указанием темы прямо сейчас, чтобы узнать о возможности получения консультации.

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Ижевский государственный технический университет»

Чайковский технологический институт (филиал) ИжГТУ

Кафедра экономических дисциплин

Курсовая работа

по дисциплине «Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности»

Тема: «Анализ себестоимости молока»

Выполнил: студентка группы БУХ-04-1з

Окунева В.Н.

Проверил: ст. преподаватель

Питиримова Г.Л.

Чайковский, 2006 г.

Введение …………………………………………………………………… 3

1. Краткая характеристика СПК «Тюинский» ………………………….. 5

1.1 Размер хозяйства и размер производства ………………………….. 9

1.2 Размер и структура товарной продукции …………………………. 11

1.3 Производственные и экономические показатели деятельности предприятия ………………………………………………………………. 13

2. Анализ себестоимости молока ………………………………………… 17

2.1 Анализ изменения себестоимости 1 ц молока …………………….. 17

2.2 Анализ изменения себестоимости валовой продукции молока …. 18

2.3 Анализ состава и структуры затрат на 1 ц молока ………………... 19

2.4 Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока…………………………………………………………………….... 20

2.5 Анализ изменения затрат на оплату труда с отчислениями в расчете на 1 голову скота ……………………………………………………………….. 21

2.6 Анализ изменения затрат на корма в расчете на 1 голову скота … 22

2.7 Анализ результатов реализации молока …………………………… 23

3. Финансовое состояние предприятия ………………………………….. 25

3.1 Анализ финансового состояния ……………………………………. 25

3.2 Анализ возможности банкротства …………………………………. 26

3.3 Анализ финансовой устойчивости ………………………………… 27

3.4 Анализ деловой активности ………………………………………... 28

3.5 Анализ рентабельности …………………………………………….. 29

4. Пути и резервы увеличения производства молока …………………... 30

Заключение ……………………………………………………………….. 32

Список используемой литературы ……………………………………… 33

Введение

Животноводство одна из отраслей основной деятельности сельскохозяйственных предприятий. От его развития и уровня продуктивности зависит экономическое и финансовое положение сельских товаропроизводителей и удовлетворение потребностей населения страны в высококачественных продуктах питания, такие как молоко, мясо и т. д.

Продукция животноводства является важнейшим продуктом питания. Поэтому анализ себестоимости молока является актуальной темой для размышления.

Скотоводство – одна из отраслей животноводства. По удельному весу в структуре товарной продукции во многих регионах страны эта отрасль занимает первое место. В стране функционируют тысячи молочных комплексов с производственной мощностью 400-600, а некоторые 800-1000 коров единовременного содержания.

Анализ помогает выяснить, во что обходится производство единицы продукции, насколько эффективно расходуются корма, материалы, денежные средства и труд, соответствуют ли затраты средств объему производства продукции, пути улучшения качества продукции.

Анализируя различные ситуации возникающие в процессе производства продукции, ее сбыта, переработки можно принимать более обоснованные управленческие решения.

Каждое сельскохозяйственное предприятие для выполнения производственных операций по производству продукции должно располагать определенным количеством работников, земли, машин, животных, помещений, оборудования и других средств производства, формировать производственные подразделения, осуществлять управление.

Целью курсовой работы является оценка, насколько выгодно производство молока на сельскохозяйственном предприятии; глубокое изучение, выявление резервов при производстве молока на СПК «Тюинский».

В курсовой работе используются методы и приемы анализа: метод сравнения, метод цепных подстановок, балансовый, индексный и другие.

Источники данных для анализа: бизнес-план предприятия, бухгалтерский баланс, приложения к балансу, данные первичного и бухгалтерского учета, нормативные справочники по животноводству, кормлению и экономике, и т. д.

1. Краткая характеристика СПК «Тюинский»

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Тюинский» образовался 14 апреля 1999 года, постановление № 352 от 14.04.1999 г. регистрационное свидетельство № 448 от 15.04.99 г. выдано администрацией Чернушинского района, действует на основании Устава.

В соответствии с Федеральным законом «О государственной регистрации юридических лиц» 21 ноября 2002 года СПК «Тюинский» внесен в Единый государственный реестр юридических лиц.

Организационно-правовая форма – коммерческая организация с коллективным распоряжением имуществом и распределением голосов по величине пая в Уставном фонде, его размер 8 909 тысяч рублей.

Форма и вид собственности на имущество – долевая собственность, состоящая из вкладов физических лиц, количество которых составляет 138 человек.

Форма собственности – смешанная. Высшим органом управления кооператива является собрание участников, исполнительным органом правления, избираемое собранием. Основной целью кооператива является получение прибыли на основе совместного производства продукции, ее переработки и реализации.

Основным видом деятельности СПК «Тюинский» является производство, переработка и сбыт сельскохозяйственной продукции.

Юридический адрес: 617808, Пермская область, Чернушинский район, село Тюй, ул. Центральная, 74.

Банковские реквизиты: Чернушинское ОСБ № 1668 г. Чернушка, Западно-Уральского банка Сбербанка РФ г. Пермь, расчетный счет 40702810249420110370, корреспондентский счет 30101810900000000603, БИК 045773003, ИНН 5957005904, КПП 595701001.

Налоговым органом является – УФК Минфина России по Пермской области (Межрайонная ИМНС РФ № 13 по Пермскому краю), находящегося в городе Чернушка, ул. Мира, 29.

Административный и хозяйственный центр СПК «Тюинский» – село Тюй, расположен в 35 километрах от районного центра г. Чернушка, в 9 км от ближайшей железнодорожной станции – д. Агарзя, в 250 км от областного центра г. Перми. Железнодорожные станции благоприятствуют экономическому развитию района, а значит и хозяйств района, но из-за отдаленности от всех центров возникла проблема с доставкой и высокой себестоимостью сельскохозяйственной продукции. Связь с районным и областным центрами осуществляется по асфальтированной дороге республиканского назначения.

Чернушинский район граничит с районами: Куединским, Бардымским, Уинским и Октябрьским, и с республикой Башкортастан.

На территории СПК «Тюинский» находятся пять населенных пунктов: пос. Агарзинский, ст. Агарзя, д. Казанцево, д. Ольховка, с. Тюй, общей численностью 754 человека, из них 83 работает в хозяйстве.

Территория хозяйства входит в южную агроклиматическую зону Пермской области с континентальным климатом. Климатические условия позволяют возделывать все основные сельскохозяйственные культуры, районированные для данной зоны, а так же заниматься разведением скота.

Общий рельеф хозяйства – волнисто-увалистый. Территория входит в зону дерново-подзолистых почв. Наиболее распространены дерново-мелкоподзолистые тяжело и среднесуглинистые почвы – 45,4%, дерново-неглубокоподзолистые почвы и среднесуглинистые – 24,2%. На третьем месте овражно-болотистые комплексы почв. Почвы бедны фосфором и калием, требуют известкования. Средняя глубина пахотного слоя 17-23 см.

Территория хозяйства входит в район распространения широко-лиственно-хвойных лесов. Значительные площади леса и кустарника расположены по склонам логов в проймах рек и речек. Основное распространение имеют леса состоящие из березы, осины с примесью ели, пихты, липы, вяза. По берегам рек растут: ольха, ива, черемуха.

Подлесок представлен: жимолостью обыкновенной, рябиной, малиной и смородиной.

Пруды в хозяйстве малы по размеру и сильно обмелели. В хорошем состоянии Семенское озеро и летом 2001 года очистили и увеличили один пруд. Построили новый пруд. Грунтовые воды залегают не глубоко 0,2-1,5 метра. СПК «Тюинский» расположен по левобережному пространству р. Тюй.

По материалам земельного учета и проведенной корректировке общая площадь землепользования составляет 6 821 га, из которых под сельскохозяйственные угодья занято 3 939 га, это всего 57,7 % от общей земельной площади: в том числе пашня 2113 га – используется 53,6 % сельскохозяйственных угодий, сенокосов 148 га, пастбищ 216 га; леса 2683 га, кустарники 51 га, пруды и водоемы 27 га, дороги 87 га, болота 26 га, прочие 8 га.

СПК «Тюинский» поставляет свою продукцию в организации, учреждения и другие предприятия, по поставке которой имеются договора: мясная продукция покупается Агролицеем № 66, Тюинским детским садом, Тюинской средней школой через МУ «Комбинат питания»; животные в забитом и не забитом виде поставляют в ОАО «Чернушинский мясокомбинат»; молоко поставляют в ОАО «Маско»; вся продукция собственного производства продается населению и рабочим.

Предприятие находится на хозрасчете, развивается в основном за счет своих доходов. Все текущие затраты на производство продукции, ее себестоимость возмещается только за счет хозяйства. При хозрасчете все другие фонды, и прежде всего фонд накопления, формируется в основном за счет доходов предприятия, получаемых от реализации продукции по закупочным ценам. Другим источником средств для развития производства являются кредиты государства.

Вся хозяйственная деятельность предприятия является предметом бухгалтерского учета. Основные принципы организации ведения бухгалтерского учета определены в учетной политике предприятия. Учетная политика в СПК «Тюинский» формируется главным бухгалтером и утверждается приказом директора, при этом утверждается: рабочий план счетов бухгалтерского учета, применяемый на предприятии; бланки первичных учетных документов, не предусмотренные Госкомстатом РФ и используемые на предприятии; перечень лиц, имеющих право подписи на первичных документах; график проведения инвентаризаций активов и обязательств организации; правила документооборота и технологии обработки учетной информации; порядок контроля над хозяйственными операциями, а также другие решения, необходимые для организации бухгалтерского учета.